Bánh cupcake nhân bơ đậu phộng, mứt và kem

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Tyler Florence làm ra những chiếc bánh cupcake nhân mứt ngon tuyệt vời như thế nào? Anh ấy sử dụng một chai định lượng bằng nhựa có vòi dài để bơm mứt vào bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối mịn
Xịt chống dính có chứa bột mì
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
2 quả trứng loại CO cộng thêm 1 lòng đỏ trứng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 cốc sữa
1 cốc mứt nho
Kem bơ đậu phộng (xem công thức bên dưới)
Kẹo sô cô la nghiền nhỏ (như Reese's Pieces), thanh kẹo (Butterfinger, Heath Bar), bánh quy kẹp (Nutter Butter hoặc bất kỳ loại nào khác) để trang trí.

Kem đông vón

110 g phô mai kem Philadelphia ở nhiệt độ phòng
1/2 muỗng canh kem bơ đậu phộng
4 muỗng canh (60 g) bơ ở nhiệt độ phòng
2 cốc đường bột
1,5 thìa cà phê sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh cupcake, bột bánh quy, kem, Phô mai Philadelphia, Bơ đậu phộng, đường bột, chiết xuất vani, mứt, mứt nho, viên thuốc, bột mì cao cấp, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Rải bột mì, bột nở và muối lên một miếng giấy nướng lớn. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bơ và đường cát ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ.

Cho trứng, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani vào máy đánh trứng. Giảm tốc độ xuống mức thấp và vét hỗn hợp bám ở thành tô. Đổ sữa vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn (lúc đầu hỗn hợp có thể hơi vón cục, nhưng cuối cùng sẽ mịn). Lấy giấy nướng có các nguyên liệu khô ra và từ từ đổ chúng vào các nguyên liệu ướt. Tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành bột nhào.
Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Lót mỗi khuôn bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót. Xịt nhẹ dầu ăn lên giấy lót.

Đổ đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng 3/4 khuôn. Nướng cho đến khi mặt bánh chín. bánh cupcake Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ nhưng không quá vàng, khoảng 20 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá đỡ. Sau đó, bạn có thể cho nhân, kem phủ và trang trí bánh cupcake.

Đổ mứt nho vào chai nhựa có vòi bóp và vặn chặt nắp. Cẩn thận đưa đầu chai vào sâu hết mức có thể trên bề mặt bánh cupcake. Cẩn thận bóp khoảng một thìa canh mứt vào mỗi bánh cupcake. Phết kem bơ đậu phộng lên trên bánh cupcake. Trang trí bằng vụn bánh quy giòn. vụn bánh mì từ bất kỳ phương án nào được đề xuất.

Kem phủ bơ đậu phộng:

Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng để bàn, đánh bơ đậu phộng, bơ và phô mai kem ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Từ từ cho đường bột vào và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Thêm sữa và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt dễ phết. Lượng thành phẩm khoảng 1,5 cốc.