Bánh kếp với bơ đậu phộng và mứt

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 727, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 18 G., carbohydrate 98 G., sợi 4 G., cholesterol 124 mg, natri 680 mg, đường 42 G.

Món bánh kếp này lấy cảm hứng từ món bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt nổi tiếng của Mỹ. Xếp chồng những chiếc bánh kếp dày dặn, xen kẽ với mứt, rồi phủ lên trên lớp bơ đậu phộng giòn tan và siro cây phong. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mứt hoặc đồ ngâm nào mà gia đình bạn yêu thích, và thay vì bơ đậu phộng, hãy thử bơ hạnh nhân.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kếp

1 và 2/3 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc tinh bột ngô
1/4 cốc đường bột
1 muỗng canh bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
1 và 1/4 cốc sữa
3 muỗng canh bơ tan chảy
2 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc mứt hoặc siro trái cây, tốt nhất là mứt nho, dâu tây hoặc việt quất.

Lớp phủ bơ đậu phộng và siro cây phong

0,5 cốc bơ đậu phộng, tốt nhất là loại giòn.
0,5 muỗng canh siro cây phong
1/4 muỗng cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, siro cây phong, Bơ đậu phộng, mứt dâu tây, mứt, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Lót một khay nướng bằng hai chiếc khăn bếp xếp chồng lên nhau và đặt vào lò. Đây là nơi bạn sẽ đặt những chiếc bánh kếp đã nướng xong để giữ ấm.
Bánh kếp:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, tinh bột bắp, đường bột, bột nở, muối nở và muối. Trong một tô vừa, trộn đều sữa, bơ, trứng và chiết xuất vani. Cho hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột đặc (không cần cố gắng làm vỡ hết các cục bột nhỏ). Để bột nghỉ trong 5 phút.

Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Đổ 1/2 cốc bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn đường kính 6 inch. Chiên cho đến khi bong bóng nổi lên trên bề mặt bánh và mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 1 phút.
Lật bánh và chiên tiếp cho đến khi chín hẳn, khoảng 45 giây nữa. Đặt bánh lên khay nướng trong lò, kẹp giữa hai chiếc khăn bếp. Lặp lại với phần bột còn lại để chiên thêm 5 chiếc bánh nữa.
Lớp men:

Cho bơ đậu phộng, siro phong và muối vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút, cho đến khi hỗn hợp nóng. Khuấy mạnh tay cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng vẫn còn lỏng.
Bánh kếp:

Đặt một chiếc bánh kếp lên đĩa và phết đều 3 muỗng canh mứt lên trên. Đặt một chiếc bánh kếp khác lên trên, ấn nhẹ để làm phẳng và phân bố đều mứt. Phết thêm 3 muỗng canh mứt lên chiếc bánh kếp thứ hai và đặt chiếc bánh kếp thứ ba lên trên. Lặp lại với các bánh kếp và mứt còn lại để tạo thành một chồng lớn gồm 6 chiếc bánh kếp. Cắt thành 4 miếng và dùng ngay, rưới thêm nước sốt ấm lên trên.