Gà xiên nướng kiểu lễ hội

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món shashlik:

• 4 miếng ức gà lớn, không xương, không da, cắt đôi (khoảng 570 g)
• 1 củ hành tây, cắt thành miếng múi cau
• Cà chua, ớt chuông (tùy chọn)
• 1/2 quả dứa tươi, gọt vỏ, bỏ lõi và thái hạt lựu.
• Muối
• Dụng cụ bổ sung: 6 xiên dài

Đối với phần nước ướp:

• 1/3 cốc giấm táo
• 1/4 cốc rượu rum đen
• 3 muỗng canh đường nâu đậm (nén chặt)
• 1 bó hành lá thái nhỏ (cả phần trắng và phần xanh)
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt Scotch bonnet, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 2 muỗng canh nước sốt pickapeppa cay kiểu Jamaica với trái cây nhiệt đới
• 1 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ (đã gọt vỏ)
• 1 muỗng canh bột tiêu Jamaica
• 1/4 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
• 3 muỗng canh dầu thực vật