Xiên thịt bò bít tết và xúc xích với hai loại nước sốt kiểu Mỹ Latinh.
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Thịt xiên tri-tip rất mềm và chỉ cần nướng trong thời gian ngắn để giữ được nước ngọt và tránh bị khô. Miếng thịt được cắt từ phần dưới của con bò, ở chỗ nối giữa đùi và háng. Những xiên thịt này được nướng cùng lúc với xiên xúc xích chỉ trong vài phút. Một số xiên được làm bằng thịt bò thái miếng, trong khi những xiên khác được làm bằng bất kỳ loại xúc xích tươi nào. Để dùng kèm với xiên thịt đã nướng xong, hãy chuẩn bị hai loại nước sốt: salsa Mexico và chimichurri Argentina. Cả salsa cà chua và ớt chuông lẫn chimichurri thảo mộc tươi đều rất hợp với thịt nướng, mang đến hương vị tươi mát và sống động. Nước sốt càng làm tăng thêm hương vị, vì vậy hãy chuẩn bị chúng trước và để trong tủ lạnh trong khi bạn nướng xiên thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Kebabs
- 0,7 kg thịt bò bít tết Newport từ phần hông.
- 450 g xúc xích sống
- 1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
- 1 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1/4 thìa cà phê bột thì là
- 1/4 thìa cà phê đường nâu
- 2 tép tỏi, đập dập
Salsa
- 1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
- 1/4 chén hành tây băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
Chimichurri
- 1 chén rau mùi tây tươi
- 1 chén rau mùi tươi
- 3/4 chén dầu ô liu
- 2 tép tỏi
- 2-3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, kupaty (xúc xích chiên), nước sốt salsa, sốt tỏi, thì là, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị món kebabTrong một tô lớn, trộn đều dầu ô liu, giấm, tiêu đen, thìa là, đường nâu, tỏi và 1 thìa cà phê muối. Cắt thịt bò thành từng miếng khoảng 1,5 cm, cho vào tô và trộn đều với hỗn hợp ướp. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt salsa.Trong một tô, trộn đều cà chua, ớt chuông, hành tây, dầu ô liu, rau mùi, giấm, 3/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Làm sốt chimichurri: Cho rau mùi tây, rau mùi, dầu ô liu, tỏi, nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào một tô khác. Đậy kín và cho salsa và sốt chimichurri vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Xiên thịt bò và xúc xích vào que xiên (riêng cho từng loại thịt), chừa khoảng cách giữa mỗi miếng. Phết dầu ô liu lên các xiên thịt.
- Phết dầu ô liu lên vỉ nướng. Nướng xiên thịt, lật mặt, cho đến khi có vạch nướng và chín kỹ, khoảng 6-10 phút đối với thịt bò và 10-12 phút đối với xúc xích.
- Gắp các xiên thịt ra đĩa và để nghỉ trong 5 phút. Rắc thêm muối và dùng kèm với salsa và chimichurri.
Thể loại:
Công thức tương tự
