Bánh nhân thịt bò nhỏ, có lớp vỏ bằng bột phô mai làm từ bia.
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Bánh thịt bò nhỏ với lớp vỏ bột phô mai và nhân bia - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Để làm bài kiểm tra:
- 1 và 3/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để nhào bột.
- 3/4 thìa cà phê muối mịn
- 110 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng 1 cm
- 3/4 cốc (khoảng 85 g) phô mai cheddar Ireland bào vụn
- 6-7 muỗng canh bia mạnh
- 1 quả trứng đánh nhẹ (loại CO)
Phần nhân bánh:
- 1 kg thịt vai bò, cắt thành từng miếng 2,5 cm (đã cắt bỏ phần mỡ thừa)
- 1/4 cốc bột mì
- Muối và tiêu xay
- 3 muỗng canh (45 g) bơ
- 1/3 cốc bia mạnh
- 3 củ hành lá cỡ vừa, bổ đôi và cắt thành từng khúc dài 2,5cm (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt).
- 450 g cà rốt, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
- 2 cọng cần tây, cắt thành từng đoạn dài 2,5 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, phô mai cheddar, bia đen, thịt bò, tỏi tây, cà rốt, cần tây, bột không men, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị bột: Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì và muối mịn vào, xay nhẹ. Thêm bơ và phô mai rồi xay tiếp cho đến khi hỗn hợp thành vụn nhỏ cỡ hạt đậu. Đổ 6 muỗng canh bia vào và xay lại lần nữa.
Dùng ngón tay ấn bột xuống; nếu bột không giữ được hình dạng, hãy thêm từng thìa bia một. Vo bột thành hình tròn dẹt, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất một giờ hoặc qua đêm. - Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân: Làm nóng lò nướng đến 325°F (160°C). Trong một bát lớn, trộn thịt bò, bột mì, 1 1/4 muỗng cà phê muối hạt và hạt tiêu cho vừa ăn. Cho bơ vào nồi gang hoặc nồi lớn chịu nhiệt, đun chảy trên lửa vừa đến lớn.
Cho thịt vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt chín vàng đều, khoảng 7 phút. Thêm bia và 2 cốc nước, cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy chảo. Đun sôi, sau đó đậy nắp, chuyển vào lò nướng và ninh nhỏ lửa trong 30 phút. Thêm tỏi tây, cà rốt và cần tây rồi tiếp tục ninh thêm một giờ nữa. - Đặt 6 khuôn ramekin (dung tích 300 ml) lên khay nướng đã lót giấy nến. Cán bột giữa hai tờ giấy nến đã rắc nhẹ bột mì thành hình chữ nhật 25 x 40 cm. Cắt thành 6 hình vuông 13 cm. Khía vài đường ở giữa mỗi hình vuông để hơi nước thoát ra.
- Lấy phần nhân ra khỏi lò và tăng nhiệt độ lò lên 190°C (350°F). Nêm gia vị cho phần nhân với muối và tiêu rồi chia đều vào các khuôn ramekin (bạn có thể để dành một ít nhân). Đặt một miếng bột hình vuông lên trên mỗi khuôn ramekin, ấn sát vào các cạnh của khuôn. Phết một lớp trứng đánh tan lên mặt "nắp". Nướng cho đến khi bột giòn và có màu vàng nâu, khoảng 35-40 phút. Để nguội khoảng 10 phút trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
