Nachos với thịt bò, đậu đen và sốt phô mai.

Số phiếu: 5

Cách làm món Nachos thịt bò, đậu đen và phô mai

Ảnh món ăn: Charles Masters

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món Nachos với thịt bò, đậu đen và sốt phô mai - công thức chi tiết.

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Thịt chiên: Trộn 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối. Xoa đều hỗn hợp này lên miếng thịt bò và để trong tủ lạnh 30 phút. Nướng trên lửa lớn, thỉnh thoảng trở mặt, trong 6-8 phút. Để thịt nguội, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Sốt phô mai: Đun chảy 2 muỗng canh (30 g) bơ trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa; thêm 1 muỗng canh bột mì và, không nhấc nồi ra khỏi bếp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 5 phút. Đổ vào 1 cốc sữa và 1 cốc kem tươi; đun nhỏ lửa. Thêm 50 g mỗi loại phô mai Cheddar, Monterey Jack, Oaxaca và Asadero bào vụn. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Cho vào một nhúm bột ớt cayenne và bột thì là, 1 muỗng canh ớt jalapeño ngâm chua nghiền và nước sốt ớt, cùng 2 muỗng canh pico de gallo.

Đậu đen: Rửa sạch 1 chén đậu đen khô, đổ nước ngập đậu và ngâm qua đêm. Chắt bỏ nước. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập khoảng 5cm và đun sôi; giảm lửa. Thêm 1/2 chén hành tây ngọt thái nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng canh muối hạt và 1 nhánh epazote (hoặc 1 muỗng cà phê oregano khô Mexico). Ninh nhỏ lửa khoảng 1 giờ, cho đến khi đậu mềm. Thêm nước nếu cần. Bỏ lá epazote đi.

Hãy làm món nachos với thịt nướng, sốt phô mai và đậu đen.

Cho một lớp sốt phô mai vào một hộp lớn (một hộp rộng, dung tích 3 lít có thành thẳng là được, hoặc bạn cũng có thể dùng nồi thay thế). Phủ lên trên một lớp 120 gram khoai tây chiên giòn.

Tiếp theo là một lớp phô mai. Sau đó là một lớp thịt nướng và một lớp đậu đen. Phủ lên trên cùng một lớp sốt pico de gallo, phô mai cheddar bào sợi, ớt jalapeño thái lát, phô mai cotija, hành tây đỏ thái lát, củ cải thái lát và rau mùi tây băm nhỏ; trang trí với kem chua.

Lặp lại các lớp thêm 3 lần nữa. Đặt một đĩa lớn hoặc khay tròn lên trên lọ, úp ngược lọ cùng với đĩa, rồi nhấc lọ ra. Dùng kèm với... sốt pico de galloRau mùi tây, hành tây đỏ và ớt jalapeño.