Thịt vai heo hầm
Số phiếu: 1
Thời gian: 5 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Thịt vai heo hầm - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 vai heo có xương (khoảng 3 kg)
- 2 muỗng canh đầy hạt tiêu đen
- 25 tép tỏi đã bóc vỏ (khoảng 2 củ)
- 10 nụ hoa cẩm chướng
- 3/4 cốc dầu thực vật
- Muối tùy theo nhu cầu
- Giấm ăn nếu cần
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, tiêu đen, tỏi, hoa cẩm chướng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 135°C.
Cho hạt tiêu, tỏi và đinh hương vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ăn vào cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Dùng thìa silicon, chuyển hỗn hợp tỏi sệt vào một bát nhỏ.
Đặt thịt lên mặt phẳng làm việc và nêm muối thật kỹ. Xoa đều hỗn hợp tỏi băm lên toàn bộ bề mặt thịt. Cho thịt vào túi nướng và buộc chặt miệng túi. Đặt túi vào một khay nướng lớn và nướng cho đến khi thịt mềm, khoảng 5 tiếng. - Lấy thịt ra khỏi lò. Lấy thịt ra khỏi túi và bỏ đi. Đổ nước thịt vào một cái nồi cỡ vừa. Dùng thìa hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước thịt. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại.
- Tăng nhiệt độ lò lên 400°F (205°C). Cho thịt lợn trở lại chảo và cho vào lò nướng. Tiếp tục nướng, thường xuyên phết nước sốt lên thịt, cho đến khi thịt lợn chín vàng đều, khoảng 30 phút. Rưới phần nước thịt còn lại lên thịt lợn.
- Lấy thịt lợn ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Làm nước sốt giấm từ phần thịt lợn còn lại bằng cách trộn mỗi 1/2 chén thịt với 3 muỗng canh giấm và 1/4 muỗng cà phê muối. Thái thịt thành từng lát mỏng hoặc dùng hai cái nĩa để xé nhỏ. Dùng kèm với bánh mì và nước sốt giấm.
Thể loại:
Công thức tương tự
