Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Thịt vai heo hầm bia là một món ăn thịnh soạn và thực sự đậm chất nam tính. Thịt heo nấu theo cách này sẽ trở nên vô cùng mềm, mọng nước và ngon ngọt. Nước sốt barbecue độc ​​đáo, với vị ngọt cay đặc trưng, ​​hoàn toàn phù hợp với hương thơm nồng nàn và vị cay đặc trưng của thịt.

Thành phần:

Nước ướp

• Một miếng vai heo nặng 2,2 kg.
• 2 muỗng canh muối
• Khoảng 40 hạt tiêu đen xay nhuyễn
• 2 muỗng canh gia vị ớt
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 2 thìa cà phê rau mùi xay
• 2 thìa cà phê hạt mù tạt xay
• 350 ml bia đen
• 4 tép tỏi băm nhỏ

Sốt BBQ

• 1/2 cốc tương cà
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon nguyên hạt
• 3 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1/3 cốc đường nâu

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn, gia vị ớt, tiêu đen, bột tỏi, rau mùi, hạt mù tạt, bia đen, sốt barbecue, đường nâu, Nước sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, tương cà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho tất cả các nguyên liệu gia vị khô vào một bát và trộn đều. Xoa đều hỗn hợp lên thịt.
  
  Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 260 ⁰C.
  
  Bóc lớp giấy gói thịt lợn và đặt vào khay nướng có thành cao 5 cm (2 in). Nướng trong 45 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu nâu sẫm và cháy xém đều ở một số chỗ. Lấy ra khỏi lò.
Bước 3
• Giảm nhiệt độ xuống 160 ⁰C.
  
  Đổ bia vào chảo và rắc tỏi băm xung quanh thịt lợn. Đậy kín bằng một lớp giấy bạc dày hoặc hai lớp giấy bạc thông thường. Cắt khoảng 10 đường rạch khắp bề mặt giấy bạc. Nướng trong 2 giờ 30 phút, cho đến khi thịt mềm, dễ dàng tách khỏi xương.
Bước 4
• Đặt thịt lên đĩa và đổ nước sốt từ chảo vào nồi.
  
  Thêm tương cà, mù tạt, nước sốt Worcestershire và đường nâu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 20 phút cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa.
Bước 5
• Trong khi nước sốt đang sôi liu riu, dùng hai cái nĩa xé nhỏ thịt lợn. Rưới nước sốt lên thịt lợn và để thịt ngấm nước sốt.

Số phiếu: 5