Thịt heo hầm sốt Mole bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách nấu món thịt heo sốt Mole bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 8 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 535, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 41 G., carbohydrate 59 G., sợi 12 G., cholesterol 104 mg, natri 468 mg, đường 0 G.

Thịt vai heo rất thích hợp để hầm chậm. Thịt được ninh trong nước sốt nhiều giờ cho đến khi mềm, mọng nước và gần như tự bong ra khỏi xương. Hầm thịt heo trong nước sốt mole kiểu Mexico làm từ cà chua, ớt, nho khô và gia vị, rồi thái mỏng ăn kèm với khoai lang nướng và bánh tortilla để chấm nước sốt thơm ngon. Thịt vai heo xé nhỏ trong nước sốt mole cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để làm nhân bánh mì sandwich và burrito.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng vai heo có xương, nặng 1,3 kg, đã loại bỏ da và mỡ thừa.
3 bánh tortilla ngô + thêm để dùng kèm
4 quả ớt ancho khô, bỏ cuống, bỏ hạt và cắt thành từng khúc dài 5cm.
1/3 chén hạt mè + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1/4 cốc nho khô
Nửa củ hành tây, thái hạt lựu
2 tép tỏi, đập dập
2 thìa cà phê hỗn hợp ngũ vị hương Trung Quốc
1 lon (400 g) cà chua chiên đóng hộp
1 chén rau mùi tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
4 củ khoai lang

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, vai heo, cà chua chiên, khoai lang, bánh tortilla, gia vị ngũ vị hương, ớt ancho, nho khô, rau mùi, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Xé bánh tortilla thành những miếng nhỏ; cho vào bát cùng với ớt, hạt mè, nho khô, hành tây, tỏi và gia vị Trung Quốc. Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa. Cho bánh tortilla đã ướp gia vị vào; đảo đều cho đến khi hạt mè và hành tây vàng giòn, khoảng 5 phút.
Cho cà chua vào và nấu, khuấy đều và cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi, cho đến khi nước bay hơi hết và cà chua bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 6 phút. Thêm rau mùi và 1 1/2 cốc nước; đun sôi, cạo sạch đáy nồi. Cho từng phần vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn, khoảng 4 phút. Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm 6 lít.

Ướp thịt lợn với muối và tiêu đen, cho vào nồi nấu chậm, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 8 tiếng.
Trước khi dọn ra, dùng nĩa chọc vài lỗ trên khoai lang. Cho vào lò vi sóng quay đến khi mềm, khoảng 8 phút. Lấy thịt lợn ra khỏi nồi nấu chậm và thái lát. Rưới nước sốt lên và rắc hạt mè cùng rau mùi. Dùng kèm với khoai lang và bánh tortilla.

Thể loại: