Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt vai lợn thái hạt lựu được hầm trong sốt salsa verde (sốt xanh) cho đến khi mềm. Salsa verde là một loại sốt chua cay của Mexico được làm từ cà chua xanh và ớt jalapeño. Trước khi xay nhuyễn sốt, cà chua xanh được nướng cho đến khi cháy xém. Bước này giúp tăng thêm độ đậm đà cho nước sốt tự làm, đồng thời thấm đẫm hương vị vào thịt. Dùng thịt lợn hầm salsa verde với cơm.

Thành phần:

• 1 miếng vai heo nặng 1,8 kg, chặt thành từng miếng vuông 4 cm.
• 450 g cà chua xanh, bóc vỏ (loại lớn thì cắt đôi)
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 1 tép tỏi, thái mỏng
• 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
• 2 muỗng canh bột bắp
• 2 cốc nước dùng gà
• 2 muỗng canh ớt jalapeño ngâm chua, băm nhỏ
• Nước cốt của 3 quả chanh
• 1 chén lá rau mùi tươi
• Cơm trắng đã nấu chín, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

vai heo, quả anh đào đất, nước cốt chanh, nước sốt salsa, bột ngô, ớt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng dầu thực vật trong nồi gang hoặc nồi đáy dày lớn trên lửa vừa cao. Nêm thịt lợn với muối và tiêu đen. Chia thịt thành từng mẻ, cho vào nồi thành một lớp duy nhất và chiên, trở mặt, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 6 phút. Sau mỗi mẻ, vớt thịt ra bát lớn.
Bước 2
• Cho cà chua xanh vào và nấu đến khi mềm, khoảng 4 phút. Cho ra bát sạch. Giảm lửa xuống mức trung bình, cho tỏi và hành tây vào, đảo đều và nấu đến khi mềm, khoảng 3 phút. Cho bột ngô vào, trộn đều, sau đó cho nước dùng gà vào. Cho thịt lợn trở lại chảo và đun nhỏ lửa.
Bước 3
• Cho cà chua bi nướng, ớt jalapeño, nước cốt chanh và một nửa lượng rau mùi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo. Ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn mềm và nước sốt sánh lại, khoảng 2,5 tiếng.
Bước 4
• Dùng thịt heo kèm với cơm nóng, rắc thêm phần rau mùi còn lại lên trên.

Số phiếu: 1