Thịt vai heo hầm chậm với rau củ và rau mùi.

Số phiếu: 4

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Thịt vai heo được ướp với hỗn hợp rau mùi và các loại thảo mộc thơm khác, sau đó ninh trong nồi nấu chậm cùng với khoai tây và củ cải vàng trong nước cam và chanh trong 7,5 tiếng. Thoạt nhìn, thời gian này có vẻ khá lâu, nhưng đây là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa tối ngon miệng. Buổi sáng, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi và hẹn giờ. Và khi bạn trở về nhà vào buổi tối, bạn sẽ có một bữa tối thịt ngon tuyệt với món rau ăn kèm và nước sốt thơm ngon sẵn sàng. Tất cả những gì bạn cần làm là cho thêm một ít cà chua vào cùng nồi trong nửa tiếng và tận hưởng một bữa tối hoàn hảo, không tốn nhiều công sức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 vai heo có xương, nặng 3 kg, không da.
1,5 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 thìa cà phê ớt bột
1/4 chén lá xô thơm tươi, xé nhỏ (khoảng 14 lá)
1 muỗng canh lá thyme tươi
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
1 lá nguyệt quế, bẻ nhỏ
3 tép tỏi
Nước ép từ 2 quả cam
Nước cốt của 2 quả chanh
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
450 g khoai tây nhỏ
1 củ cải Thụy Điển (khoảng 0,5 kg), gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 1,5 cm.
1 lon (410g) cà chua nướng thái hạt lựu
1,5 thìa cà phê đường
1 chén lá bạc hà tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, khoai tây, củ cải Thụy Điển, cà chua nướng, ớt bột, rau mùi, cây xô thơm, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, hương thảo, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen, rau mùi, ớt bột, lá xô thơm, cỏ xạ hương, hương thảo, lá nguyệt quế và tỏi vào xay nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt. Dùng dao chọc đều các lỗ trên miếng thịt vai heo và xoa đều hỗn hợp gia vị lên. Buộc chặt miếng thịt bằng dây buộc thực phẩm để giữ cố định.
Cho thịt vào nồi nấu chậm dung tích 6 lít. Thêm nước cốt của 1 quả cam và 1 quả chanh cùng với nước dùng gà, khoai tây và củ cải vàng. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ cao trong 7,5 giờ.

Chuyển thịt ra thớt và bọc bằng giấy bạc. Hớt bỏ lớp mỡ trên nước luộc. Cho cà chua, đường và nước cốt của quả cam và chanh còn lại vào nồi nấu chậm; đậy nắp và nấu ở nhiệt độ cao thêm 30 phút nữa. Cho bạc hà vào khuấy đều trước khi dùng.
Tháo bỏ dây buộc ở vai và thái thịt thành từng lát. Dùng kèm với rau củ và nước sốt.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Các món ăn từ khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự