Gà Karahi
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Gà Karahi - công thức nấu ăn chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g cà chua đỏ tươi thái nhỏ
- 10 hạt tiêu đen
- 1/4 cốc nước
- 4 quả ớt xanh thái nhỏ
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật
- Bột ớt tùy khẩu vị
- Một miếng gừng tươi dài 5cm, cắt thành từng sợi.
- Nêm muối cho vừa ăn
- 900 g thịt gà phi lê cỡ vừa, thái hạt lựu (có thể dùng gà có xương nhưng thái thành từng miếng rất nhỏ, khoảng 8 cm chiều dài).
- Rau mùi thái nhỏ để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Rửa sạch và lau khô các miếng thịt gà. Cho gà vào một cái nồi cỡ vừa. Thêm muối vừa ăn, ớt xanh, hạt tiêu đen và nước, rồi đun trên lửa lớn.
Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức thấp và ninh gà cho đến khi mềm và nước bay hơi hết. Nếu gà bị dính đáy nồi và chưa chín kỹ, thêm một ít nước. - Trong khi bạn đang làm tất cả những điều trên, trong một chiếc chảo riêng gọi là "karahi" hay "wok" (bạn cũng có thể dùng chảo wok kiểu Trung Quốc), cho dầu ô liu, cà chua, một chút muối và bột ớt (khoảng 1 thìa cà phê cho độ cay vừa hoặc 2 thìa cà phê cho món ăn cay).
Đun trên lửa vừa cho đến khi cà chua mềm và sánh lại như sốt. Cho thịt gà đã nấu chín vào sốt. Giảm lửa xuống mức rất nhỏ để sốt ngấm và phủ đều các miếng gà. Cho gừng băm và ớt xanh băm vào gà. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. - Trước khi dọn ra, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và dùng trong chảo karahi với bánh mì pita nóng hoặc bất kỳ loại bánh mì Ấn Độ nào khác.
Món ăn này ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến, dùng đậu lăng làm món ăn kèm.
Thể loại:
Công thức tương tự
