Bánh Samsa nhân gà và rau bina

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 8 miếng samsa

Bánh Samsa nhân gà và rau bina - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phần nhân bánh:

450 g thịt gà băm
1 cốc đậu gà đóng hộp đã nấu chín (đã rửa sạch và để ráo nước)
1 cốc rau bina đông lạnh
1/4 cốc dầu thực vật
2 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột ớt
1/2 thìa cà phê bột quế
4 muỗng canh bột cà ri
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
Muối và tiêu đen xay
Dầu thực vật dùng để chiên
Raita (xem công thức)

Để làm bài kiểm tra:

2 cốc bột mì cao cấp
1/2 thìa cà phê muối
6 muỗng canh dầu thực vật
6 muỗng canh nước ấm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà băm, hành tây, tỏi, củ gừng, rau chân vịt, thì là, quế, bánh ngọt vỏ giòn, đậu gà, sốt raita

Nấu món ăn theo công thức:

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột.Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối và bơ bằng tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành những vụn nhỏ. Thêm nước và trộn bằng cả hai tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu tạo thành một khối. Đổ bột ra mặt phẳng sạch và nhào trong 10 phút cho đến khi bột mịn. Nặn bột thành hình tròn dẹt, cho lại vào tô, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút trong khi chuẩn bị phần nhân.
Đặt một chiếc chảo lớn đáy dày lên bếp với lửa vừa, rồi đổ dầu thực vật vào. Thêm các loại gia vị và đảo đều cho đến khi thơm. Bước này sẽ giúp rang nhẹ các loại gia vị và tạo nền cho phần nhân.

Cho thịt gà băm vào và xào sơ cho đến khi hơi vàng. Thêm hành tây, tỏi và gừng rồi xào cho thơm.

Thêm đậu gà và rau bina, sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút, cho đến khi nước bay hơi hết và các hương vị hòa quyện. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Để nguội (bạn có thể đổ hỗn hợp ra đĩa phẳng để giúp nguội nhanh hơn).

Quay lại với phần bột và chia thành 4 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần thành hình cầu mịn, sau đó cán dẹt bằng cây cán bột cho đến khi thành hình đĩa. Cắt mỗi hình đĩa làm đôi để được 2 nửa hình tròn.

Dùng ngón tay, thoa nhẹ nước lên các mép của hai nửa miếng giấy. Tạo hình nón bằng cách chồng các cạnh thẳng lên nhau và ấn chúng lại. Nhẹ nhàng bóp mép gấp.

Cầm phần bột hình nón trong tay và dùng thìa múc 2 muỗng canh nhân vào bên trong. Bóp chặt phần trên của nón bằng cách đưa các mép lại gần nhau và ấn chúng lại bằng ngón tay hoặc nĩa. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại để làm 8 chiếc bánh pirozhki. (Mẹo: Bạn có thể cho chúng vào tủ đông ở bước này.)
Đun nóng dầu thực vật trong một chiếc chảo lớn, đáy dày đến 182°C (350°F). Chiên bánh samsa từng mẻ (cẩn thận không cho quá nhiều bánh vào chảo cùng lúc) cho đến khi bánh hơi vàng và xốp. Vớt bánh ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Nêm muối và dùng kèm với raita.