Bánh Samsa với rau củ
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6-8 phần ăn, 20 miếng.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6-8 phần ăn, 20 miếng.
Bánh Samsa nhân rau củ - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 củ khoai tây cỡ vừa (luộc cho đến khi mềm, vớt ra để ráo và để nguội)
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh (đã rã đông)
- Dầu thực vật dùng để chiên
- 2 cốc bột mì cao cấp
- 1,5 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Garam masala
- Nước lạnh khi cần, thường khoảng 10 thìa canh.
- 1 chén hành tây băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 1 quả ớt xanh băm nhỏ
- 1 thìa cà phê rau mùi xay
- 1/4 cốc bơ gheehoặc bơ ghee, hoặc dầu thực vật để nhào bột.
1/4 chén bơ ghee, hoặc bơ đã lọc, hoặc dầu thực vật để chiên - 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/4 chén lá rau mùi thái nhỏ
- 1 cốc sữa chua tự nhiên
- 1 muỗng canh lá bạc hà tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Chutney để nộp
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, ớt, bánh ngọt vỏ giòn, nước sốt chutney, hành lá, củ gừng, rau mùi, garam masala, thì là, rau mùi, bạc hà, nước cốt chanh, da ua, đậu Hà Lan, bơ ghee
Nấu món ăn theo công thức:
- Nhào bột bằng cách trộn bột mì với 1/4 muỗng cà phê muối, sau đó dùng 1/4 chén bơ ghee nhào vào bột cho đến khi bột thành vụn thô. Thêm nước, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi bột bắt đầu kết thành khối, tổng cộng khoảng 10 muỗng canh. Nhào bột nhẹ nhàng, sau đó vo thành hình tròn dẹt, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
- Trong khi bột đang nghỉ, chuẩn bị phần nhân. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những miếng nhỏ. Đun nóng 1/4 chén bơ ghee trong chảo cỡ vừa và cho hành tây vào. Xào cho đến khi hành tây hơi chuyển màu caramel, khoảng 6 phút.
Thêm gừng, ớt, rau mùi, hỗn hợp gia vị. Garam masalaCho hạt thì là vào, nấu cho đến khi gia vị dậy mùi thơm, khoảng 2 phút. Thêm khoai tây, 1/8 thìa cà phê muối còn lại và 1/8 thìa cà phê tiêu. Nấu, khuấy đều, cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, khoảng 6 phút.
Thêm đậu Hà Lan và 3 muỗng canh rau mùi, để nguội hoàn toàn. - Trong khi phần nhân đang nấu, hãy làm nước chấm sữa chua bằng cách trộn sữa chua, thìa canh rau mùi còn lại, bạc hà, hành lá, nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê muối còn lại và 1/8 thìa cà phê tiêu còn lại. Khuấy đều. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
- Chia bột samsa thành 10 phần và cán mỗi phần thành hình tròn có đường kính khoảng 13 cm. Cắt mỗi hình tròn làm đôi. Làm ẩm nhẹ mép thẳng của mỗi nửa hình tròn và dùng ngón tay bóp lại để tạo thành đường nối: bạn sẽ có một khối bột hình nón.
Cẩn thận dùng thìa múc khoảng 2 muỗng canh nhân vào bên trong hình nón bột, sau đó làm ẩm các mép còn lại bằng một chút nước và bóp chặt để niêm phong. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại. - Để làm bánh samsa, đun nóng một nồi lớn với ít nhất 5cm dầu đến 171°C (350°F). Chiên bánh samsa, mỗi lần vài cái, đảo đều cho đến khi vàng đều, khoảng 4 phút. (Mẹo: Bánh sẽ nổi trên mặt dầu trước khi chín; hãy kiểm tra xem lớp bột đã giòn và có màu vàng nâu chưa.)
Vớt samosa ra bằng muỗng thủng và cho vào đĩa lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Chiên nốt phần samosa còn lại. Dùng ngay với nước chấm sữa chua và tương ớt yêu thích của bạn.
Thể loại:
Công thức tương tự
