Bánh quiche nhân gà, rau bina và phô mai gouda hun khói

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quiche gà, rau bina và phô mai Gouda hun khói

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món quiche này sẽ chinh phục mọi người với sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu, khi phần nhân mềm mịn như kem tan chảy vào lớp vỏ bánh giòn tan. Thịt gà xé, rau bina, hành tím và phô mai Gouda hun khói bào vụn được xếp lớp trên vỏ bánh quiche và phủ lên trên lớp kem, lớp kem sẽ đông lại rất ngon khi nướng. Nếu bạn thích phần nhân mềm hơn, hãy nướng trong 35 phút cho đến khi đông lại. Nếu bạn thích phần nhân cứng hơn, hãy nướng trong tối đa 50 phút. Bạn có thể sử dụng thịt gà quay hoặc gà nướng còn thừa – về cơ bản, bất kỳ loại thịt gà đã nấu chín nào bạn có sẵn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công đoạn chế biến.
2 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê muối mịn
165g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
4 thìa cà phê giấm táo hoặc giấm trắng
1/3 cốc nước đá + thêm nếu cần

Đổ đầy

0,5 chén hành tím thái mỏng
1 muỗng canh phô mai Gouda hun khói bào vụn
0,5 chén thịt gà nấu chín xé nhỏ
0,5 chén rau bina đã rã đông, thái nhỏ, vắt hết nước.

Kem

1 và 1/4 cốc kem ít béo (10%)
3 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, gà nướng, rau chân vịt, giấm táo, trứng, kem, phô mai gouda hun khói

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao kim loại. Thêm khoảng một phần ba lượng bơ lạnh cắt nhỏ và xay nhẹ cho đến khi hòa quyện. Thêm phần bơ còn lại và xay ở tốc độ cao cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu, khoảng 5-6 lần. Thêm giấm. Sau đó, xay nhẹ vài lần, rồi cho nước đá vào qua ống dẫn.
Lấy một ít bột nhào ra, ấn nhẹ giữa các ngón tay; bột chỉ cần giữ được hình dạng và không bị ướt. Nếu bột bị vụn, thêm nước đá, mỗi lần một thìa canh. Xay bột vài lần, cẩn thận không đánh quá mạnh, nếu không bột sẽ bị dai. Bọc bột lỏng trong một miếng màng bọc thực phẩm lớn, sau đó ấn chặt và cán mỏng thành một đĩa tròn. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc và cán bột thành hình tròn đường kính 28-30 cm và dày khoảng 0,3 cm. Đặt bột vào khuôn bánh đường kính 22 cm, để phần bột thừa phủ đều ra ngoài mép khuôn. Gấp các mép bột vào và miết chặt. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đặt một lớp giấy bạc lên trên phần bột đã định hình, sau đó đổ đầy các vật nặng như đậu khô, gạo hoặc vật nặng chuyên dùng để nướng bánh vào bên trong. Nướng cho đến khi vỏ bánh cứng lại, khoảng 20 phút. Lấy giấy bạc và các vật nặng ra, rồi nướng tiếp cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu, thêm 5-10 phút nữa. Để nguội một chút trước khi cho nhân vào.
Đổ đầyRắc đều hành tím lên đế bánh. Cho phô mai, thịt gà và rau bina vào một bát vừa và trộn đều. Xếp hành tím thành một lớp đều lên trên.

KemTrong một tô cỡ vừa, đánh đều kem tươi, trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
Đổ kem tươi lên trên phần nhân. Giảm nhiệt độ lò xuống 175°C và nướng cho đến khi bánh chín, khoảng 35-50 phút. Để nguội ít nhất 30 phút rồi dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.