Món hầm chia phần với thịt gà, rau bina và atisô.

Số phiếu: 2

Hướng dẫn cách làm món hầm cá nhân với gà, rau bina và atisô

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món ăn này gồm rau bina tươi ngon, atisô và thịt ức gà, được ninh trong nước sốt kem nhẹ làm từ sữa và phô mai kem ít béo. Tỏi và cỏ xạ hương khô tạo nên hương vị cay nồng tuyệt vời. Sau khi nấu xong, món hầm được chia vào các đĩa nướng riêng (hoặc nướng trong một đĩa lớn) và phủ lên trên bằng bánh quy. Sau khi nướng, bánh quy sẽ có màu vàng óng hấp dẫn. Chấm bánh quy vào nước sốt kem và thưởng thức. Bạn có thể chuẩn bị món này trong các đĩa nướng trước, đông lạnh và nướng trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
6 muỗng canh bột mì cao cấp
2 cốc sữa nguyên kem
2 cốc nước dùng gà (từ viên nén)
0,7 kg ức hoặc đùi gà không xương, không da, cắt thành từng miếng 1-2 cm.
0,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1 lon (400g) atisô đóng hộp, để ráo nước và thái nhỏ
280g rau bina đông lạnh, rã đông và vắt hết nước.
220 g phô mai kem ít béo
Nửa bó rau mùi tây tươi
Một nhúm ớt bột
1 gói (450 g) bột nhào đông lạnh cho bánh quy
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ với một ít nước.
Muối dạng mảnh, chẳng hạn như muối Maldon.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Atiso, rau chân vịt, kem phô mai, ớt bột, cỏ xạ hương, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho hành tây và một nhúm muối hạt vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 10 phút. Thêm tỏi và đảo thêm một phút nữa.
Cho bột mì vào, khuấy đều. Thêm 1 cốc sữa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại; lặp lại với 1 cốc sữa còn lại. Cho nước dùng vào, sau đó cho thịt gà, cỏ xạ hương và một ít tiêu đen xay vào, nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi thịt gà chín kỹ và có màu trắng, khoảng 10 đến 15 phút. Thêm atiso, rau bina, phô mai kem, rau mùi tây, một nhúm ớt đỏ nghiền và một ít tiêu đen xay. Khuấy cho đến khi phô mai kem tan chảy. Nếm thử và thêm muối nếu cần.

Chia đều phần sốt ragù vào tám khay nướng nhôm đường kính 12,5cm (5,75in) hoặc một khuôn nướng hình chữ nhật 22x32cm (9,5x13,5in). Tách riêng phần bột để làm bánh mì và xếp chúng lên trên khuôn nướng. Phết hỗn hợp trứng lên bột và rắc muối hạt cùng một chút tiêu đen.
Nếu nướng ngay, hãy làm nóng lò nướng đến 200°C. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 15 phút.
Nếu muốn đông lạnh, hãy để món hầm nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó bọc kín bằng giấy bạc và cho vào tủ đông. Khi dùng, nướng ở 200°C trong 30 phút.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Chim

Công thức tương tự