Bánh quy kẹp bỏng ngô caramel mặn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 274, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 2 G., carbohydrate 44 G., sợi 0 G., cholesterol 40 mg, natri 156 mg, đường 34 G.

Những chiếc bánh quy này sẽ chinh phục bạn với sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn, mềm và giòn. Tinh bột ngô giúp giữ cho bỏng ngô giòn tan, trong khi bánh quy vẫn mềm mại - nền tảng hoàn hảo cho lớp nhân caramel mềm mịn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy bắp rang bơ

110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc tinh bột ngô
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
3 cốc bắp rang bơ không muối, xay thô bằng máy xay thực phẩm.

Caramel mặn

1 và 1/3 cốc đường
0,5 cốc kem tươi
1 muỗng canh muối biển thô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, bỏng ngô, kem, caramel, muối biển dạng vảy, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C và lót hai khay nướng bằng giấy nướng.
Bánh quy bắp rang bơ:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 1-2 phút. Cạo sạch thành tô và cho trứng vào. Đánh đều cho đến khi trứng quyện hoàn toàn, khoảng 30 giây.

Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, tinh bột ngô, bột nở, muối hạt và 1 thìa cà phê vụn bắp rang bơ. Cho phần vụn bắp rang bơ còn lại vào một bát khác và để riêng. Cho hỗn hợp bột vào bơ đã đánh bông và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Múc 1/4 cốc hỗn hợp bột và vo thành từng viên tròn. Lăn một mặt của viên bột vào vụn bắp rang bơ đã cắt nhỏ và đặt chúng, mặt có vụn bắp rang bơ hướng lên trên, lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 5 cm. Dùng tay ấn nhẹ cho dẹt từng viên bột.
Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu quanh viền, khoảng 14-16 phút. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Caramel mặn:

Trong khi bánh quy đang nguội, đổ đường vào một cái nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa. Để đường tan hoàn toàn ở các cạnh trước khi khuấy, nếu không nó sẽ kết tinh. Khi đường chuyển sang màu hổ phách đậm, sau khoảng 10 phút, nhanh chóng tắt bếp và cẩn thận khuấy kem vào. Để bọt lắng xuống, sau đó thêm muối hạt. Để caramel nguội cho đến khi bắt đầu đặc lại, khoảng 5 phút.
Đặt 1 muỗng canh caramel vào giữa một chiếc bánh quy úp ngược và nhẹ nhàng ấn nó xuống một chiếc bánh quy khác, đảm bảo caramel trải đều ra đến các cạnh.