Súp với bánh kneidlach
Số phiếu: 11
Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 130, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa G., protein 6 G., carbohydrate 20 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 130, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa G., protein 6 G., carbohydrate 20 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Súp Kneidlach - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Nước dùng gà:
- 1 con gà (2,3 - 2,7 kg)
- 2 cọng cần tây lớn có lá, thái nhỏ
- 2 củ cà rốt lớn, cắt thành miếng lớn.
- 1 củ hành tây, cắt làm tư
- 3 nhánh rau mùi tây
- 3 nhánh thì là tươi (hoặc 1 thìa cà phê thì là khô)
- Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Kneidlach (bánh bao):
- 4 quả trứng đánh nhẹ
- 4 muỗng canh mỡ gà (từ công thức súp ở trên)
- 1 cốc vụn bánh mì matzo nghiền nát
- 2 thìa cà phê muối
- 1/4 cốc nước nóng
- 12 cốc nước muối để luộc các sản phẩm bột kneidlach
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, gnocchi (bánh bao), bánh matzo, cần tây, cà rốt, hành tây, trứng, mỡ lợn, thì là, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Rửa sạch gà và cho vào nồi. Đổ nước ngập gà và đun sôi trên lửa lớn, hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt.
Thêm cần tây, cà rốt, hành tây, rau thơm, muối và tiêu, rồi đun nhỏ lửa, đậy nắp hờ, trong ít nhất 45 phút, cho đến khi gà chín hẳn. Khi chín, thịt gà sẽ dễ dàng tách khỏi xương.
Lọc súp qua rây để lấy nước dùng tinh khiết. Để nguội. Khi nước dùng đã nguội hoàn toàn, hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt và dùng kèm với bánh kneidlach. - Trong một tô, trộn 4 quả trứng và 4 muỗng canh mỡ gà. Cho bột mì và muối vào, khuấy đều. Thêm 1/4 cốc nước nóng. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Vo bột thành những viên tròn cỡ quả óc chó. Đun sôi nước muối.
Cho bánh kneidlach vào, đậy nắp nồi và ninh nhỏ lửa trong 20 phút (không được mở nắp!). Đun sôi nước dùng gà. Vớt bánh kneidlach ra khỏi nước dùng bằng muỗng thủng và cho vào nước dùng gà đang sôi liu riu vài phút trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
