Các công thức nấu súp và món hầm ấm áp mùa đông

Không gì xua tan cái lạnh tốt hơn một bát súp hoặc món hầm ấm áp. Ở đây bạn sẽ tìm thấy những công thức nấu ăn giúp bạn ấm áp suốt mùa đông – từ món bò hầm cay và bò hầm đến súp kem ngô và súp chowder.

Súp đậu lăng ngon nhất

Món súp này có nền là đậu lăng nâu. Để tăng thêm hương vị, chúng tôi đã sử dụng mirepoix—một hỗn hợp cổ điển gồm hành tây, cần tây và cà rốt—cũng như cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và kinh giới. Nước cốt chanh tươi và rau mùi tây được thêm vào cuối cùng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và có màu sắc đẹp mắt.

Công thức: Súp đậu lăng ngon nhất

Súp khoai tây và tỏi tây cổ điển

Món súp kem cổ điển này rất dễ làm và có hương vị tươi mát nhờ nước cốt chanh tươi.

Công thức: Súp khoai tây và tỏi tây cổ điển

Súp súp lơ kem với cà ri

Súp súp lơ kem béo ngậy với bột cà ri và gừng tươi, ăn kèm với hạt điều rang muối rắc lên trên.

Công thức: Súp súp lơ kem với cà ri

Súp đậu với giăm bông và cải xoăn

Ree biết rằng hương vị của rau xanh kết hợp tốt nhất với thịt giăm bông đậm đà, cùng với vị cay nhẹ của ớt jalapeño và tỏi.

Công thức: Súp đậu với giăm bông và cải xoăn

Súp hành tây trong nồi

Bánh mì nướng và phô mai Gruyere tan chảy là sự kết hợp hoàn hảo, đã được kiểm chứng qua thời gian, cho món hành tây caramel trong nước dùng đậm đà.

Công thức: Súp hành tây trong nồi

Súp với thịt viên, rau bina và bánh mì nướng phô mai.

Thật khó để không yêu thích sự kết hợp kinh điển giữa mì Ý và thịt viên, đặc biệt là khi chúng được dùng kèm với nước dùng gà đậm đà!

Công thức: Súp với thịt viên, rau bina và bánh mì nướng phô mai.

Súp kem ngô và thì là

Hãy làm cho món súp kem sánh mịn này thêm phần sang trọng bằng cách trang trí với hạt ngô và lá thì là tươi.

Công thức: Súp kem ngô và thì là

Súp bí đỏ và táo

"Tôi thích việc nấu súp vì nó mang lại cảm giác ấm áp," Katie nói. "Sử dụng bí ngô đã cắt sẵn càng làm cho việc nấu nướng dễ dàng hơn."

Công thức: Súp bí đỏ và táo

Súp đậu vị taco

Không cần bánh tortilla: món súp đậu và thịt bò này kết hợp tất cả hương vị của món taco trong cùng một nồi. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn cùng gia đình vào các ngày trong tuần. Nếu bạn vẫn muốn thêm chút giòn tan, hãy rắc thêm vụn bánh tortilla chiên giòn lên trên.

Công thức: Súp đậu vị taco

Súp đậu lăng với mì ống

Giada đã biến tấu món súp đậu lăng theo phong cách Ý bằng cách thêm mì ống và phô mai Parmesan bào. Ngon tuyệt!

Công thức: Súp đậu lăng với mì ống

Súp kem nấm champignon và nấm porcini

Món súp này kết hợp nấm khô và nấm tươi, cùng với tỏi tây, cỏ xạ hương, rượu sherry và một chút kem.

Công thức: Súp kem nấm champignon và nấm porcini

Súp rau diếp xoăn

Hãy làm món súp xanh sang trọng với rau diếp xoăn, khoai tây và hương thảo.

Công thức: Súp rau diếp xoăn

Thịt bò hầm với rau củ

Ree cho biết bia giúp món hầm này có hương vị tuyệt vời, trong khi ớt bột tạo màu sắc đậm đà và vị cay nhẹ. Hoàn thiện bữa ăn ngon miệng này với bột ngô và phô mai.

Công thức: Thịt bò hầm với rau củ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Món hầm sánh mịn

Trisha thích dùng gà trưởng thành nặng hơn 5 kg để nấu món hầm Brunswick. Loại gà này béo hơn và sẽ cho nước dùng đậm đà hơn, nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn. Đừng lo, gà thường cũng dùng được.

Công thức: Món hầm sánh mịn

Súp đậu đen nấu bằng nồi nấu chậm

Chúng tôi rất thích công thức dễ làm của Ree: súp đậu đen cổ điển nấu bằng nồi nấu chậm! Còn gì đơn giản hơn nữa?

Công thức: Súp đậu đen nấu bằng nồi nấu chậm

Món hầm kiểu Tây Ban Nha với thịt viên gà tây

Ớt bột hun khói mang đến cho món hầm một hương vị độc đáo và đậm đà, thoang thoảng mùi gỗ, kết hợp hoàn hảo với thịt viên gà tây tẩm thảo mộc.

Công thức: Món hầm kiểu Tây Ban Nha với thịt viên gà tây

Súp kem bông cải xanh và ớt Poblano

Ớt cayenne và ớt poblano tạo thêm chút vị cay nhẹ cho món súp kem này. Dùng kèm với kem chua và rau mùi tươi.

Công thức: Súp kem bông cải xanh và ớt Poblano

Súp nghêu New England

Khi chuẩn bị nghêu, Anne khuyên nên kiểm tra xem có con nào bị nứt hoặc vỡ vỏ không. Nếu có, hãy loại bỏ chúng. Hấp nghêu cho đến khi chúng mở vỏ, giữ lại nước cốt tự nhiên và nước biển để thêm vào món súp nghêu.

Công thức: Súp nghêu New England

Súp mì gà với nghệ

"Đừng nhầm lẫn món này với súp gà mì," Ree nói. "Món này giống như món hầm gà đặc hơn." Để tạo độ sánh, Ree thêm hỗn hợp bột mì và nước, mà cô gọi là "nước sốt kiểu cao bồi" - hoàn hảo cho một bữa ăn thịnh soạn kiểu trang trại.

Công thức: Súp mì gà với nghệ

Súp khoai tây nướng kem

Hãy tận dụng khoai tây nướng còn thừa từ bữa tối. Alton cắt đôi củ khoai tây, sau đó múc bỏ phần thịt giàu tinh bột và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Hương vị dịu nhẹ của khoai tây kết hợp hoàn hảo với sữa bơ, kem chua và phô mai Parmesan bào.

Công thức: Súp khoai tây nướng kem

Súp cà chua và đậu nhanh

Để có một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng, Giada khuyên bạn nên mua sẵn loại sốt marinara yêu thích hoặc tự làm và dùng phần còn lại để nấu nước dùng.

Công thức: Súp cà chua và đậu nhanh

Ớt cay với thịt bò

Công thức này sử dụng rất ít nguyên liệu dạng lỏng, vì vậy mỗi phần ăn đều đậm đà và nhiều thịt. Món chili này có thể được chuẩn bị trước tối đa hai ngày – rất thích hợp cho các bữa tiệc và những buổi tụ họp bạn bè.

Công thức: Ớt cay với thịt bò

Súp gà với bánh kneidlach

Ina bắt đầu bằng nước dùng gà tự làm, sau đó cô dùng nước dùng này để nấu bánh matzo. Đừng bóc vỏ hành tây và tỏi – chúng sẽ tạo màu vàng óng cho súp, và dù sao thì bạn cũng sẽ lọc món ăn sau đó.

Công thức: Súp gà với bánh kneidlach

món ớt Texas

Món chili kiểu Texas của Tyler có hương vị tuyệt vời: thịt bò áp chảo kết hợp với tỏi, ớt chipotle và jalapeño, cà chua, đường, quế và sô cô la Mexico. Thêm phô mai queso fresco, rau mùi và chanh lên trên món ăn thịnh soạn này.

Công thức: món ớt Texas

Nghiện mì Ý và thịt viên

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc chọn loại thịt phù hợp cho bữa trưa, hãy thử món thịt băm hầm của Rachel. Công thức này dựa trên hỗn hợp thịt băm sẵn, được làm từ thịt bò, thịt lợn và thịt cừu xay, có bán tại các cửa hàng bán thịt.

Công thức: Nghiện mì Ý và thịt viên

Súp bắp cay

Món súp ngô của nhà Neelys đậm đà hương vị và có kết cấu tuyệt vời, nhờ những hạt ngô mềm, thịt xông khói giòn tan và những miếng khoai tây đỏ. Đối với những người thích vị cay, đây là món ăn hoàn hảo cho những ngày thời tiết lạnh.

Công thức: Súp bắp cay

Súp nghêu Manhattan

Công thức lấy cảm hứng từ đầu bếp này có chất lượng tương đương với món súp nghêu New England. Vì không cần sữa hoặc kem, món này có lượng calo thấp hơn, và hương vị đậm đà đến từ tỏi băm, nghêu và cà chua thái nhỏ.

Công thức: Súp nghêu Manhattan

Ớt trắng với gà nướng

Món Chili gà trắng của nhà Neely là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho các món súp và hầm cà chua. Ớt jalapeño, ớt poblano và bột ớt tạo nên hương vị đậm chất Mỹ Latinh. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy thêm kem chua, vụn bánh ngô và một lát chanh.

Công thức: Ớt trắng với gà nướng

Món hầm mùa đông với xúc xích

Món hầm này ngon nhất khi ăn kèm với bánh mì để chấm cùng nước sốt thơm ngon, đậm đà.

Công thức: Món hầm mùa đông với xúc xích

Súp gà Ý với gnocchi phô mai Parmesan nướng

Công thức của Alex giúp việc làm gnocchi tại nhà trở nên dễ dàng. Khi chín, gnocchi sẽ nổi lên trên mặt súp.

Công thức: Súp gà Ý với gnocchi phô mai Parmesan nướng

Súp gà và bánh bao

Để tạo hình bánh há cảo trong món súp này, Michael Symon khuyên nên dùng muỗng múc kem. Thả bánh há cảo vào nước dùng nóng và đậy nắp lại cho đến khi bánh phồng lên và nổi lên mặt nước.

Công thức: Súp gà và bánh bao

Súp phô mai với bông cải xanh

Tại sao chỉ dùng một loại phô mai khi bạn có thể dùng ba loại? Ree chọn phô mai cheddar loại đậm vị và loại nhẹ, cũng như phô mai Jack, cho món súp sánh mịn của mình. Nếu cần, có thể pha loãng súp một chút với nước dùng gà.

Công thức: Súp phô mai với bông cải xanh

Súp cà chua đơn giản với bánh mì nướng phô mai.

Bánh mì kẹp phô mai nóng và súp cà chua là sự kết hợp được trẻ em yêu thích. Món súp đơn giản của Ina có nước dùng hành tây đậm đà và bánh mì nướng vàng giòn – một món ăn ngon mà người lớn cũng sẽ thích.

Công thức: Súp cà chua đơn giản với bánh mì nướng phô mai.

Súp mì ống phô mai

Hai món ăn quen thuộc được kết hợp trong một. Bắt đầu bằng cách nấu nước dùng, sau đó thêm sữa, phô mai cheddar bào, phô mai Parmesan và mì ống, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy.

Công thức: Súp mì ống phô mai

Súp gà và bánh bao đơn giản

Sunny khuyên nên buộc lá xạ hương, mùi tây và xô thơm lại với nhau trước khi cho vào nước dùng gà. Điều này sẽ giúp dễ dàng vớt chúng ra hơn sau khi chúng đã ngấm hương vị.

Công thức: Súp gà và bánh bao đơn giản

Gà hầm đậu

Món hầm của Giada rất nhanh và dễ làm vì bạn không cần cả con gà. Để tiết kiệm thời gian, chỉ cần dùng ức gà.

Công thức: Gà hầm đậu

Súp khoai tây hoàn hảo

Súp khoai tây của Ree, được phủ phô mai cheddar bào và thịt xông khói giòn, rất dễ làm và có thể đông lạnh để dùng cho bữa trưa nhanh gọn vào các ngày trong tuần.

Công thức: Súp khoai tây hoàn hảo

Ớt Mexico với xúc xích Chorizo ​​và thịt gà tây

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thay thế cho món ớt hầm gà và bò, hãy thử công thức của Rachel. Công thức này sử dụng thịt gà tây và xúc xích chorizo ​​Mexico – một loại xúc xích thơm ngon làm từ thịt lợn xay và được nêm gia vị bằng ớt.

Công thức: Ớt Mexico với xúc xích Chorizo ​​và thịt gà tây

Súp hành kiểu Pháp với chanh và hai loại phô mai.

Melissa De Arabian chế biến món súp truyền thống theo phong cách nhà làm, được làm giàu thêm với phô mai Thụy Sĩ bào và hành tây caramel.

Công thức: Súp hành kiểu Pháp với chanh và hai loại phô mai.

Boeuf bourguignon - thịt bò kiểu Burgundy

Với đầy đủ thịt xông khói, nấm và khoai tây, món thịt bò kiểu Pháp cổ điển thịnh soạn của Anne Burrell rất thích hợp cho bữa tối mùa đông.

Công thức: Boeuf bourguignon - thịt bò kiểu Burgundy

Súp bông cải xanh phô mai Cheddar ít tinh bột

Trong phiên bản ít tinh bột của món ăn cổ điển này, kem được thay thế bằng phô mai cheddar.

Công thức: Súp bông cải xanh phô mai Cheddar ít tinh bột

Súp Pizza Pepperoni

Không cần gọi đồ ăn giao tận nhà nữa — bạn có thể thưởng thức món pizza yêu thích của mình dưới dạng súp. Món ăn này với nước sốt marinara được phủ lên trên bằng xúc xích pepperoni thái mỏng và bánh mì nướng phô mai.

Công thức: Súp Pizza Pepperoni

Súp khoai tây kem với tỏi tây

Món súp của Robert Irvine có thể dùng nóng hoặc lạnh. Ở đây, khoai tây quen thuộc được nêm gia vị với cỏ xạ hương, kem tươi và tỏi tây.

Công thức: Súp khoai tây kem với tỏi tây

Mì ramen tôm gói giấy bạc

Alton đã biến tấu một món ăn kinh điển của sinh viên bằng cách nấu mì ramen trong nước dùng đậu nành mè tự làm, sau đó thêm tôm sú.

Công thức: Mì ramen tôm gói giấy bạc

Súp gà Mexico

Hãy làm cho món súp gà tự làm thơm ngon thêm đậm hương vị miền Nam bằng cách thêm ớt jalapeño, thì là, rau mùi tươi và bánh tortilla giòn làm từ lúa mì vào nước dùng cà chua đậm đà.

Công thức: Súp gà Mexico

Súp đậu với sốt pesto

Phi thơm 5 tép tỏi băm nhỏ và một nhúm ớt bột trong chảo với dầu ô liu. Thêm 2 lon đậu trắng đã ráo nước và 1 cốc nước; đun nhỏ lửa trong 8 phút. Cho 3 muỗng canh sốt pesto và 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào vào, khuấy đều. Thêm 3 cốc nước dùng gà và 1 cốc cần tây băm nhỏ; nấu trong 15 phút. Cho 1/2 cốc ô liu băm nhỏ và 1/2 cốc ớt chuông nướng vào, khuấy đều.

Súp đậu lăng và khoai lang

Vị gừng trong món súp này chắc chắn sẽ giúp bạn ấm áp trong một buổi tối se lạnh.

Công thức: Súp đậu lăng và khoai lang

Súp cá hồi và rau củ

Nấm, cải Brussels và thịt xông khói tạo thêm độ giòn cho món súp này cùng với cà rốt mềm và cá hồi.

Công thức: Súp cá hồi và rau củ

Súp khoai tây với tỏi tây

Món súp kem này chỉ mất chưa đến 35 phút để hoàn thành.

Công thức: Súp khoai tây với tỏi tây

Súp bắp với phô mai Cheddar

Món súp kem thịt xông khói của Ina có khoai tây mềm, ngô ngọt và 227 gram phô mai cheddar trắng đậm đà. Món súp ấm áp này có thể được làm bằng ngô đông lạnh hoặc ngô tươi.

Công thức: Súp bắp với phô mai Cheddar

Món hầm nướng với gà và bánh mì

Nướng bánh scone giòn tan ngay trên món gà hầm rau củ mềm ngon. Món ăn này của Aina tạo nên một bầu không khí thực sự ấm cúng.

Công thức: Món hầm nướng với gà và bánh mì

Món Chili thịt vai bò không đậu nấu bằng nồi nấu chậm

Sandra đã tạo nên hương vị đậm đà cho món thịt này bằng cách sử dụng bột ớt, ớt khô và quế. Dùng kèm với kem chua gia vị.

Công thức: Món Chili thịt vai bò không đậu nấu bằng nồi nấu chậm

Súp hành kiểu Pháp với bánh mì nướng phô mai.

Với công thức dễ làm của Tyler, món súp hành kiểu Pháp giờ đây không còn quá khó nấu nữa. Để có một phần ăn cổ điển, hãy múc nước dùng bò và súp hành tây caramel vào các chén nhỏ, sau đó đặt một lát bánh mì baguette nướng và phô mai Gruyère bào lên trên mỗi phần ăn.

Công thức: Súp hành kiểu Pháp với bánh mì nướng phô mai.

Chili của Ree Drummond

Ree làm món chili rất ngon và bổ dưỡng bằng cách sử dụng thịt vai bò thái hạt lựu và thịt bò xay.

Công thức: Chili của Ree Drummond

Pasta e fagioli - súp với mì ống và đậu

Ina làm món súp Ý thịnh soạn bằng 16 loại đậu khác nhau. Nếu bạn không tìm thấy mì hình vòng, bạn có thể thay thế bằng mì ống.

Công thức: Pasta e fagioli - súp với mì ống và đậu

Súp gà viên

Món súp sánh mịn với những miếng súp nhỏ này, một món ăn khoái khẩu thời thơ ấu, có kết cấu dễ chịu nhờ súp lơ nghiền nhuyễn trong nước dùng.

Công thức: Súp gà viên





Thể loại: