Súp kneidlach nấm truffle nhồi nấm shiitake
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Công thức nấu súp chi tiết kèm ảnh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 muỗng canh mỡ gà đã đun chảy (mỡ lợn)
- 1/4 cốc nước dùng gà cộng với 2 lít nước dùng gà
- 1 muỗng canh dầu nấm truffle
- 1/2 thìa cà phê muối
- 4 quả trứng loại CO
- 1 cốc bột matzo
- Pate nấm shiitake (xem công thức bên dưới) dùng cho bánh mì
Gribenes (bánh quy giòn) với nấm hương:
- Da từ 4 đùi gà
- 1 củ hành tây lớn, cắt thành miếng lớn
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 55 g nấm shiitake, thái lát
- Muối và tiêu đen xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh matzo, gnocchi (bánh bao), mỡ lợn, trứng, dầu nấm cục, nấm shiitake, bánh mì trắng, hành tây, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Trộn mỡ gà, nước dùng, dầu nấm truffle, muối và trứng. Trộn đều với bột matzo. Cho vào tủ lạnh khoảng một giờ.
Nặn bột thành những viên tròn cỡ quả bóng golf, rồi nhét một thìa cà phê hỗn hợp nấm shiitake vào giữa mỗi viên.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 2 lít nước dùng gà đang sôi trong 20 phút, cho đến khi bánh kneidlach trở nên nhẹ như lông vũ nhưng chắc như đạn đại bác. - Bạn có thể dùng mỡ vịt hoặc mỡ ngỗng. Bạn có thể thêm một chút muối, nhưng như vậy không tốt cho sức khỏe lắm.
Gribenes (bánh quy giòn) với nấm hương: Chiên da gà cho đến khi mỡ tan chảy và da có màu vàng nhạt. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu đậm. Cho tỏi vào và chiên trong 2 phút. Lọc hỗn hợp để tách phần bã ra khỏi dầu, giữ lại cả phần bã và dầu. Xào nấm trong một muỗng canh dầu cho đến khi mềm.
Chuyển nấm sang một bên và để riêng để làm bánh kneidlach. Ăn phần gribenes phết lên bánh mì lúa mạch đen.
Thể loại:
công thức / Món ăn nhồi / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Nước sốt / Sự lan rộng / Súp / Súp trong / Ẩm thực Do Thái
Công thức tương tự
