Bánh cupcake với đào và kem vani

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Ryan Dausch

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Bánh cupcake nhân đào và kem vani - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dành cho bánh cupcake:

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối đã làm mềm
3/4 cốc đường
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/8-1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
2/3 cốc sữa bơ

Đối với quả đào:

2 muỗng canh (30 g) bơ không muối
2 quả nhỏ chín quả đàoCắt mỗi phần thành 6 miếng hình nêm.
1 muỗng canh đường

Đối với kem dưỡng da:

220 g bơ không muối đã làm mềm
2,5 cốc đường bột
3 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, sữa chua, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân, đường bột, đào

Nấu món ăn theo công thức:

Làm bánh cupcakeLàm nóng lò nướng đến 180°C. Đặt các khuôn giấy tartlet vào khay nướng bánh muffin 12 ngăn. Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Cho trứng vào từng quả một, sau đó cho thêm chiết xuất vani và hạnh nhân. Giảm tốc độ máy đánh trứng và cho một nửa hỗn hợp bột vào, tiếp theo là sữa bơ, và cuối cùng là phần hỗn hợp bột còn lại. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Chia đều bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng 2/3 mỗi khuôn.

Nướng khoảng 25 phút – mặt trên của bánh cupcake nên có màu vàng nâu và giữ nguyên hình dạng khi ấn nhẹ. Để bánh nguội trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Trong khi đó, chuẩn bị đào. Cho bơ vào chảo chống dính lớn và đun chảy trên lửa vừa.

Thêm đào và đường. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 2-3 phút, cho đến khi đường tan hết và đào bắt đầu mềm.

Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều – đào nên mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng. Nhấc khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị kemCho bơ và đường vào một tô lớn và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Tăng tốc độ và đánh thêm 2-3 phút nữa cho đến khi bông xốp. Thêm sữa, vani và chiết xuất hạnh nhân rồi đánh cho đến khi mịn.

Cho kem phủ vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình nón lớn. Phủ kem lên toàn bộ bánh cupcake. Để trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho đến khi kem đông lại một chút. Trang trí mỗi bánh cupcake với một lát đào.