Bánh cupcake kem chua với kem sô cô la

Số phiếu: 3

Cách làm bánh cupcake kem chua với kem phủ sô cô la

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Với công thức đơn giản này, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng ngon tuyệt bằng những nguyên liệu dễ tìm. Những chiếc bánh cupcake kem chua mềm mịn phủ lớp kem sô cô la nhẹ và xốp này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai hảo ngọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

2 cốc bột mì
Hạt trang trí bánh kẹo
2 thìa cà phê bột nở
Một nhúm muối
165 g bơ ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường
3 quả trứng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 cốc sữa
3/4 cốc kem chua

Kem sô cô la

340 g sô cô la đen thái nhỏ
330 g bơ ở nhiệt độ gần phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối ăn hạt to
1/2 cốc đường bột
Thiết bị chuyên dụng: Khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn, giấy lót bánh cupcake

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, giấy kim tuyến, bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, sữa, kem chua, sô cô la đen, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh cupcake:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô lớn. Để riêng.

Trong tô của máy trộn đứng, cho bơ và đường vào. Sử dụng dụng cụ đánh bột, đánh hỗn hợp bơ và đường cho đến khi bông xốp. Tắt máy trộn và vét sạch các cạnh của tô.
Đánh tan từng quả trứng một. Từ từ thêm chiết xuất vani, sữa và kem chua. Cạo sạch thành tô khi cần thiết. Từ từ cho bột mì vào và đánh đều bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.
Đặt các cốc giấy vào khay nướng bánh muffin. Đổ bột vào mỗi cốc khoảng 2/3 đầy, dàn đều bột giữa các cốc.
Đặt vào lò đã được làm nóng trước và nướng khoảng 20 phút. Kiểm tra quá trình nướng khoảng giữa thời gian và xoay khay nướng bánh cupcake.
Bánh cupcake đã chín khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ, sau đó phết kem và trang trí.
Kem:

Cho sô cô la đã thái nhỏ vào một bát chịu nhiệt. Đổ nước vào nồi sao cho mực nước sâu khoảng 2,5 cm và đặt bát sô cô la lên trên. Đun sôi nước ở lửa vừa. Khuấy nhẹ sô cô la theo chuyển động tròn cho đến khi tan chảy được 3/4. Nhấc bát ra khỏi nồi và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
Trong tô của máy trộn đứng, đánh bơ bằng que đánh cho đến khi bông xốp. Cạo sạch thành tô và thêm đường bột, chiết xuất vani và muối. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và đánh trong 30 giây. Tắt máy trộn và từ từ cho sô cô la vào. Bật máy trộn trở lại và đánh cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn và kem bông xốp.