Bánh cupcake dừa với kem bơ

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake với lớp kem trắng muốt, mềm mịn phủ trên cùng cùng vụn dừa trông rất bắt mắt và sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho chiếc bánh kem ngày lễ hoặc trở thành tâm điểm của bữa tiệc. Bột bánh gồm bơ, trứng, bột mì, đường và sữa chua, giúp bánh bông lan mềm xốp, thơm ngon và có độ ẩm vừa phải. Thêm vào đó, lượng vụn dừa, hạnh nhân và chiết xuất vani dồi dào tạo nên hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Mỗi chiếc bánh cupcake được phủ một lớp kem phô mai thơm ngon và rắc thêm vụn dừa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

340 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh đường
5 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối
1 cốc sữa chua hoặc kefir
400 g dừa bào ngọt

kem phô mai

450 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
340 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
0,7 kg đường bột, đã rây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sữa chua, kem phô mai, đường bột, chiết xuất hạnh nhân, chiết xuất vani, vụn dừa, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp, khoảng 5 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho trứng vào từng quả một, vét sạch thành tô sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani và hạnh nhân rồi trộn đều.

Trong một bát riêng, rây đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp bơ làm ba lần, xen kẽ với sữa chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì. Nhào bột. Trộn đều 200g dừa bào sợi vào.
Đặt giấy lót vào khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại. Đổ bột vào từng khuôn cho đến khi đầy. Nướng trong 25-35 phút, cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào bánh thấy tăm sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị kem bơTrong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh kem, đánh đều kem phô mai và bơ, thêm chiết xuất vani và hạnh nhân. Thêm đường bột và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Phủ kem phô mai lên bánh cupcake và rắc dừa vụn còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món ăn lễ hội / Món ăn cưới / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / Ina Garten

Bộ sưu tập công thức nấu ăn