Bánh galette táo và bí ngô
Số phiếu: 2
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Bánh galette táo và bí ngô - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bột
- 1,25 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
- 0,25 cốc hạt hồ đào băm nhỏ, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
- 3 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh bơ thực vật lạnh
- 0,5 thìa cà phê muối
- 4 muỗng canh bơ, cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Đổ đầy
- 0,5 muỗng canh bí ngô nghiền
- 3 muỗng canh kem chua
- 0,25 cốc đường cát
- 1 lòng đỏ trứng lớn và 1 quả trứng đánh tan
- 1 thìa cà phê bột mì
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 0,25 thìa cà phê bột quế
- 0,25 thìa cà phê gừng xay
- Một nhúm đinh hương xay
- Một nhúm muối
- 2 quả táo giòn
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- Đường Turbinado để rắc
- 1 muỗng canh bơ, cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1 muỗng canh mứt mơ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, trứng, kem chua, bí ngô nghiền, táo, quế, gừng xay, hoa cẩm chướng, mứt
Nấu món ăn theo công thức:
- BộtCho bột mì, quả hồ đào, đường cát, bơ thực vật và muối vào máy xay thực phẩm, xay đến khi hỗn hợp mịn như bột. Thêm bơ và xay tiếp đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm trứng và 1 muỗng canh nước lạnh; xay tiếp trong máy xay đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Cho bột ra màng bọc thực phẩm và nặn thành hình tròn dẹt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 1 tiếng hoặc qua đêm.
- Cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm giữa hai tờ giấy nướng đã rắc bột. Lót giấy nướng lên khay nướng và xịt dầu chống dính. Cẩn thận bóc lớp giấy nướng phía trên ra khỏi bột, sau đó úp ngược bột lên khay nướng. Gỡ bỏ lớp giấy nướng thứ hai. Nếu bạn không nướng bột ngay, hãy bảo quản trong tủ lạnh.
- Đổ đầyTrộn bí đỏ, kem chua, 2 muỗng canh đường, lòng đỏ trứng, bột mì, vani, quế, gừng, đinh hương và muối trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn. Gọt vỏ, bỏ lõi và thái mỏng táo. Cho táo vào một tô riêng và rắc phần đường còn lại (2 muỗng canh) cùng nước cốt chanh lên trên.
- Trải đều hỗn hợp bí đỏ vào giữa bột, chừa lại viền khoảng 5cm xung quanh mép. Xếp táo thành các vòng tròn đồng tâm lên trên hỗn hợp bí đỏ. Dùng giấy nướng, nhấc các mép bột lên và gập chúng lại phủ lên phần nhân, bóp nhẹ bột nếu cần. Phần nhân sẽ lộ ra ở giữa. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nướng.
- Đặt một khay nướng trống lên giá dưới cùng của lò nướng; làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Phết trứng đánh tan lên bột và rắc đường turbinado. Xếp các miếng bơ lên trên nhân, sau đó đặt khay nướng có bánh galette trực tiếp lên trên khay nướng nóng trong lò. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút.
Khuấy đều mứt mơ và 1 thìa cà phê nước trong một bát nhỏ. Lấy bánh galette ra khỏi lò, phết mứt lên táo khi còn nóng, rồi rắc thêm hạt hồ đào băm nhỏ. Để nguội một chút trên khay nướng trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
