Caramel bí ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 92, tổng chất béo 2 G., chất béo bão hòa G., protein 0 G., carbohydrate 18 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức chi tiết cho món caramel bí ngô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc hạt bí ngô rang hoặc hạt hướng dương
1 muỗng canh siro cây phong
0,75 cốc đường nâu
0,5 cốc kem tươi
0,25 cốc siro ngô
1 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô (nhục đậu khấu, tiêu Jamaica, đinh hương)
1 thìa cà phê nước cốt chanh
0,5 thìa cà phê muối mịn
0,66 st. bí ngô nghiền nhiệt độ phòng
1 muỗng canh (15 g) bơ ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Bạn sẽ cần: Nhiệt kế nấu ăn dùng cho kẹo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô nghiền, hạt bí ngô, caramel, siro cây phong, đường nâu, gia vị bánh bí ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Lót khuôn bánh mì hình chữ nhật kích thước 8 x 4 inch bằng giấy nến hoặc giấy bạc. Phết một lớp bơ mỏng lên thành khuôn, nhưng không phết xuống đáy, rồi rắc hạt bí ngô lên đáy.
Trong một nồi đáy dày cỡ vừa, trộn đều siro cây phong, đường nâu, kem tươi, siro ngô, gia vị bánh bí ngôThêm nước cốt chanh và muối. Rửa sạch thành chảo bằng nước để loại bỏ các hạt đường còn sót lại. Cắm nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo vào đường. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, không khuấy, cho đến khi tạo thành một khối cứng (120°C), khoảng 18-20 phút.

Khuấy đều hỗn hợp bí đỏ nghiền nhuyễn vào. Đun lại trên bếp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi caramel đạt đến độ mềm dẻo, khoảng 115°C (250°F), khoảng 15 phút nữa. Nhấc khỏi bếp và khuấy đều bơ và vani.

Đổ caramel lên trên hạt bí trong khay đã chuẩn bị. Trải đều thành một lớp mỏng. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Sau khi caramel nguội hoàn toàn, lấy ra khỏi giấy hoặc giấy bạc và cắt thành 24 miếng vuông 2,5 cm. Bọc từng viên kẹo bằng giấy nến hoặc giấy sáp và bảo quản trong hộp kín khí tối đa một tuần.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Kẹo / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự