bánh galette nhân thịt nguội và phô mai
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 500, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 17 G., carbohydrate 35 G., sợi 5 G., cholesterol 57 mg, natri 919 mg, đường 2 G.
Lượng calo 500, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 17 G., carbohydrate 35 G., sợi 5 G., cholesterol 57 mg, natri 919 mg, đường 2 G.
Món bánh galette mặn kiểu Pháp này tương tự như pizza, nhưng không dùng bột men. Công thức sử dụng bột bánh ngọt (paja). Chỉ cần xếp lớp nhân – phô mai Gruyère bào, atisô xào với giăm bông, tỏi tây và bông cải xanh – vào giữa đế bánh, gập mép bột vào để hứng nước sốt, rồi cho vào lò nướng. Bánh galette thành phẩm có vẻ ngoài mộc mạc, đơn giản nhưng hương vị lại rất đậm đà. Dùng kèm với salad nhẹ gồm rau xanh và củ cải trộn dầu giấm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn
- 1 gói (250 g) tim atisô đông lạnh
- 1 củ tỏi tây nhỏ (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái mỏng.
- 1 miếng (110 g) giăm bông Rừng Đen, cắt thành từng miếng
- 1,5 chén bông cải xanh thái nhỏ
- 1 tấm bột làm vỏ bánh pie đã được làm lạnh (nửa gói 400g)
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 cốc phô mai Gruyere bào vụn
- 6 củ cải
- 5 chén rau xà lách hỗn hợp loại nhỏ (khoảng 100 g)
- 1 muỗng canh giấm rượu trắng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Atiso, tỏi tây, giăm bông, bông cải xanh bắp cải, bánh ngọt vỏ giòn, bột cắt nhỏ, mù tạt Dijon, Phô mai Gruyere, củ cải, hỗn hợp salad, giấm rượu
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F). Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo chống dính lớn, đun nóng trên lửa vừa. Cho tim atisô vào, dàn đều thành một lớp và chiên, đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút. Cho tỏi tây, giăm bông và bông cải xanh lên trên, đảo đều và nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 2 đến 3 phút; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Trải giấy bạc lên khay nướng. Đặt vỏ bánh lên khay đã chuẩn bị và nhẹ nhàng ấn các mép gấp vào đúng vị trí. Phết mù tạt lên vỏ bánh, chừa lại viền khoảng 2,5 cm. Rắc một nửa lượng phô mai Gruyere lên trên, sau đó cho hỗn hợp rau củ và phần phô mai còn lại lên trên. Gấp các mép vỏ bánh xuống, tạo nếp gấp nếu cần. Phết nhẹ dầu ô liu lên vỏ bánh và rắc tiêu đen. Nướng cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 20-25 phút.
- Trong khi đó, thái mỏng củ cải và cho vào một bát lớn cùng với rau xà lách, giấm và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều. Dùng bánh galette kèm với salad.
Thể loại:
Công thức tương tự
