Bánh galette nhân mơ và mận, kem phô mai và hạt dẻ cười.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Galette nhân mơ-mận, kem phô mai và hạt dẻ cười

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món bánh galette trái cây hấp dẫn này trông rất bắt mắt và được chuẩn bị khá nhanh nếu bạn chọn cách làm nhanh bằng cách sử dụng bột ngàn lớp mua sẵn cho phần đế. Chất lượng của bánh không hề bị ảnh hưởng, vì hương vị của nó chủ yếu đến từ phần nhân kép: lớp dưới là kem phô mai vani, trong khi lớp trên là hỗn hợp mơ, mận mọng nước, hoặc kết hợp cả hai. Phần nhân được gấp lại quanh mép bột và rắc thêm hạt dẻ cười giã nhỏ. Chiếc bánh galette hoàn chỉnh kết hợp giữa lớp vỏ giòn xốp, vị mềm mại của kem phô mai, vị ngọt mọng nước của trái cây và độ giòn tan của các loại hạt – thật khó cưỡng! Thưởng thức cùng trà hoặc dùng làm món khai vị với một ly rượu vang trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh (nửa gói 500g), đã rã đông.
Bột mì, dùng trong công việc
1 quả trứng lớn, dùng để phết
Đường bột để rắc lên trên

Đổ đầy

220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường bột
2 muỗng canh bột mì
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn, dùng để phết
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
Một nhúm nhục đậu khấu mới bào
450 g mơ, mận, mơ khô và/hoặc mận lai, bỏ hạt và cắt thành từng miếng 1 cm.
2 muỗng canh mứt mơ
1 muỗng canh bơ không muối đã ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 muỗng canh hạt dẻ cười băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, đường bột, chiết xuất vani, kem phô mai, trứng, nhục đậu khấu, Mứt mơ, vỏ chanh, hạt dẻ cười, quả mận, Quả mơ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót giấy nướng lên khay nướng. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột ngàn lớp thành hình vuông 30x30 cm. Đặt bột lên khay nướng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Trong một tô lớn, trộn kem phô mai, đường bột, 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng cà phê vani, trứng, vỏ chanh bào và nhục đậu khấu. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Trong một tô vừa, trộn trái cây với mứt mơ, 1 muỗng canh bột mì còn lại và 1/2 muỗng cà phê vani.

Phết hỗn hợp kem phô mai lên bột ngàn lớp, chừa lại viền khoảng 7,5 cm. Cho hỗn hợp trái cây lên trên. Gấp mép bột lên trên phần nhân khoảng 5 cm, tạo nếp gấp cho bột để tạo thành hình tròn. Đánh nhẹ một quả trứng với 1 thìa cà phê nước. Phết hỗn hợp trứng lên bột ngàn lớp. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 20 phút.
Rải đều những miếng bơ lên trên trái cây. Nướng cho đến khi vàng nâu và phần nhân sủi bọt, khoảng 40-45 phút, rắc hạt dẻ cười lên trên 15 phút trước khi kết thúc thời gian nướng. Để nguội trên khay nướng. Rắc đường bột lên trên lớp vỏ trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn