Bánh galette với đào và mận

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 286, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 4 G., carbohydrate 39 G., sợi 2 G., cholesterol 56 mg, natri 159 mg, đường 22 G.

Món bánh tart kiểu Pháp đơn giản, mộc mạc này quyến rũ người thưởng thức bởi hương vị mùa hè và sự kết hợp hài hòa giữa các kết cấu. Trái cây tươi – đào và mận – được thái lát, trộn với bột bắp để làm đặc nước ép, sau đó xếp vào giữa bột. Gấp mép bột lại để nước ép không bị chảy ra ngoài, rồi nướng. Sau khi nhân bánh nguội, cắt bánh galette và thưởng thức phần nhân trái cây mềm mại kết hợp với lớp vỏ giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1/3 cốc bột mì nguyên cám
2 muỗng canh đường cát
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối
110 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng.
3 muỗng canh kem chua
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Đường hạt to, để rắc lên trên.

Đổ đầy

4 quả đào, thái lát
2 quả mận, cắt thành miếng
1/3 cốc đường cát
1 muỗng canh bột bắp
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, đào, quả mận, nước cốt chanh, trứng, kem chua, tinh bột, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Trong một tô lớn, trộn đều tất cả bột mì, đường cát, quế và muối. Cho bơ vào và đánh đều cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Trộn kem chua với 3 muỗng canh nước đá, sau đó dùng nĩa trộn đều vào bột.
Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm, vo thành hình tròn dẹt và bọc lại. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm (12 in). Đặt lên khay nướng và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Chuẩn bị phần nhân:

Trộn đào và mận với đường cát, tinh bột ngô và nước cốt chanh. Xếp trái cây vào giữa bột, chừa khoảng trống 4 cm (1,5 in) xung quanh mép. Gấp mép bột lên trên phần nhân, tạo nếp gấp nếu cần.
Nướng bánh galette:

Phết trứng đánh tan lên mép bột và rắc đường hạt to lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu và nổi bọt, khoảng 45-50 phút.