Bánh galette đào với lớp phủ ricotta và mật ong

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Galette đào với lớp phủ phô mai Ricotta và mật ong

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh galette kiểu Pháp này là một ví dụ tuyệt vời về món bánh ngọt mùa hè. Mặc dù được xếp vào loại bánh nướng, nhưng sự đơn giản của nó khiến nó giống với một loại bánh mì dẹt có lớp vỏ giòn, nhẹ nhàng bao phủ các cạnh của phần nhân trái cây tươi để ngăn nước trái cây chảy ra ngoài trong khi nướng. Nhào bột, cán mỏng, và xếp những lát đào tươi thái mỏng trộn với hương thảo vào giữa. Sau đó, gấp mép bột lên trên phần nhân trái cây, và nướng bánh galette cho đến khi vàng nâu. Hương thơm ngọt ngào tuyệt vời của nó, với chút hương thảo thoang thoảng, sẽ nhanh chóng thu hút mọi người quây quần bên bàn ăn. Thưởng thức bánh galette với phô mai ricotta tươi và một chút mật ong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt vỏ giòn

1,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 quả trứng lớn + 1 quả trứng để phết lên vỏ bánh.
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Đổ đầy

3 quả chín quả đào hoặc quả xuân đào (khoảng 0,6 kg), bỏ hạt và cắt thành lát dày 0,5 - 1 cm.
2 muỗng canh mật ong + thêm để dùng kèm
1 muỗng canh bột mì
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
1 muỗng canh bơ không muối đã ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
Phô mai ricotta tươi dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, bột mì cao cấp, trứng, nước cốt chanh, đào, quả xuân đào, hương thảo, phô mai ricotta, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào bộtTrong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường và muối vào. Thêm một nửa lượng bơ và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô. Thêm phần bơ còn lại và cắt thành từng miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm 1 quả trứng, nước cốt chanh và 3 muỗng canh nước đá, rồi xay ở tốc độ cao cho đến khi bột bắt đầu đặc lại nhưng chưa kết dính. Cho bột ra màng bọc thực phẩm, nặn thành hình tròn dẹt và bọc lại. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột đông lại, ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót giấy nướng lên khay nướng. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30cm. Chuyển bột lên khay nướng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh trong 10 phút.

Chuẩn bị phần nhânTrong khi đó, trong một bát lớn, trộn đào với mật ong, bột mì, vani và hương thảo. Múc hỗn hợp trái cây lên trên bột, chừa lại viền khoảng 7,5 cm. Gấp mép bột lên trên phần nhân khoảng 5 cm, tạo nếp gấp nếu cần. Đánh nhẹ quả trứng còn lại với 1 thìa cà phê nước. Phết hỗn hợp trứng lên bột. Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút để bột cứng lại và giữ được hình dạng khi nướng.
Rải đều những miếng bơ lên trên trái cây. Nướng cho đến khi lớp vỏ vàng nâu và phần nhân sủi bọt, khoảng 40-45 phút. Để nguội trên khay nướng. Dùng bánh galette với phô mai ricotta và mật ong.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Bữa sáng / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn