Bánh galette nhân kem phô mai, sô cô la và anh đào

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 374, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 6 G., carbohydrate 34 G., sợi 2 G., cholesterol 108 mg, natri 198 mg, đường 17 G.

Bánh galette kiểu Pháp là một loại bánh nướng mộc mạc, không định hình, rất dễ làm và lắp ráp. Trong công thức này, anh đào ngọt và sô cô la cân bằng vị chua đặc trưng của phần nhân phô mai béo ngậy. Tất cả các nguyên liệu được đặt đơn giản vào giữa lớp vỏ bánh đã cán mỏng, và các mép được gập lên để giữ nước cốt bên trong khi nướng. Bạn không cần phải lo lắng về việc gấp mép bánh một cách tỉ mỉ; bánh galette của bạn vẫn sẽ trông rất đẹp mắt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
1 muỗng canh đường cát
1/4 muỗng cà phê muối hạt
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
1 quả trứng lớn, đánh tan với 1 thìa canh nước lạnh.

Đổ đầy

220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh sữa + 2 muỗng cà phê đường cát
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng gà lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
Một nhúm muối hạt
1 túi (280g) anh đào đông lạnh, rã đông và để ráo nước.
2 thìa cà phê nước cốt chanh
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
60 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ (khoảng 1/3 cốc)
Đường hạt to để rắc lên trên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la nửa ngọt, trứng, nước cốt chanh, quả anh đào

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và xay khoảng 10-15 lần cho đến khi hỗn hợp trông giống như những hạt thô, trộn lẫn với những miếng bơ cỡ hạt đậu. Thêm hỗn hợp trứng và xay tiếp khoảng 10 lần cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau.
Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm và dùng màng bọc làm khuôn để tạo hình bột thành một đĩa tròn. Bọc kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột đông hoàn toàn, ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

Trong một tô cỡ vừa, trộn kem phô mai, đường, chiết xuất vani, lòng đỏ trứng và muối, đánh đều cho đến khi mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 45 phút. Trộn anh đào với đường, chiết xuất hạnh nhân và nước cốt chanh rồi để riêng.
Đặt giá nướng ở giữa lò và đặt khay nướng có viền lên trên. Làm nóng lò trước đến 190°C.
Rắc nhẹ một lớp bột lên cả hai mặt của khối bột và cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột thành hình tròn dày 0,3 cm. Chuyển khối bột sang một tờ giấy nướng và đặt lên khay nướng úp ngược.
Phết hỗn hợp kem phô mai lên giữa phần bột, chừa lại viền 5cm xung quanh. Rắc sô cô la băm nhỏ lên trên và trang trí bằng quả anh đào. Gấp mép bột lại che phần nhân, tạo nếp gấp nếu cần. Phết lòng trắng trứng lên bột và rắc đường hạt to. Cho vào tủ lạnh 15 phút.
Đặt bánh galette đã lót giấy nến lên khay nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và nhân bánh sủi bọt, khoảng 40 phút. Chuyển khay nướng sang giá đỡ để nguội bớt trước khi dùng, khoảng 30 phút.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy chế biến thực phẩm / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự