Bánh quy hình bộ xương vị sô cô la quế

Số phiếu: 3

Cách làm bánh quy hình bộ xương bằng sô cô la và quế

Ảnh món ăn: Ralph Smith

Thời gian: 4 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 14 chiếc bánh quy hình thù khác nhau

Bánh quy hình bộ xương vị sô cô la và quế - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh quy sô cô la chip

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
3/4 cốc bột ca cao
1 muỗng canh bột quế
3/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
220 g bơ ở nhiệt độ phòng
1 và 1/4 cốc đường cát
1/2 cốc đường nâu
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Trang trí bộ xương

1 cốc đường bột
1 muỗng canh lòng trắng trứng khô
1-2 muỗng canh nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột bánh quy, bột mì cao cấp, đường nâu, đường bột, chiết xuất vani, trứng, ca cao, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm bánh quyTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, quế, bột nở, bột nở dạng bột và muối. Đánh đều bơ, đường trắng và đường nâu trong một tô lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình khoảng 5 phút.

Đánh bông trứng và vani cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 1 đến 2 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp. Từ từ cho hỗn hợp bột vào tô và trộn đều cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Chia bột làm đôi; nặn mỗi phần thành hình tròn và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Cán mỏng từng miếng bột thành độ dày hơn nửa centimet một chút, đặt giữa hai tờ giấy nướng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 180°C.

Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình từ bột và đặt chúng lên khay nướng, cách nhau 2 cm. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để làm lạnh.

Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh chín nhưng vẫn mềm, khoảng 15 phút. Để bánh nguội trong khay khoảng 10 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Tạo bộ xươngTrộn đường bột, lòng trắng trứng và nước trong một tô bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào túi ni lông và cắt một góc. Vẽ hình đầu lâu và xương chéo lên bánh quy. Để lớp kem phủ đông lại trong 30 phút.

Đầu tiên, vẽ phác thảo hình hộp sọ, mắt, mũi, miệng và xương. Sau đó, pha loãng kem phủ với nước và vẽ các chi tiết bên trong hộp sọ; sử dụng tăm để vẽ chính xác hơn.

Công thức bánh quy nhện.