Một đĩa ăn hảo hạng dành cho hai người: thăn bò, măng tây và tôm.

Số phiếu: 2

Hướng dẫn làm món ăn nhẹ cho hai người: Thịt thăn bò, măng tây và tôm.

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Một đĩa ăn hảo hạng dành cho hai người: thăn bò, măng tây và tôm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Món "surf and turf" (món hầm với thịt và hải sản)

6 con tôm sú cỡ lớn, đã bóc vỏ và rút chỉ lưng.
300 g thịt thăn bò, đã loại bỏ gân và mỡ.
8 cọng măng tây
2 muỗng canh dầu ô liu
Nước cốt của 1/2 quả chanh
2 muỗng cà phê lá thyme tươi băm nhỏ, cộng thêm 2 đến 3 nhánh.
6 lát thịt ba chỉ xông khói (60 g)
Muối biển và tiêu xay tươi
1 muỗng canh (15 g) bơ không muối

Dầu thảo dược

1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, măng tây, tôm, thịt ba chỉ xông khói, nước cốt chanh, hẹ, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm bơ thảo mộcTrong máy xay thực phẩm, cho rau mùi tây, hẹ và dầu ô liu vào, xay nhuyễn. Thêm nước nếu cần, và nêm 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu. Cho hỗn hợp vào một bát nhỏ, đậy nắp và để sang một bên. (Bạn có thể làm dầu trước và để yên trong 2 giờ.)
Làm nóng vỉ nướng của lò nướng.

Hãy sẵn sàng cho món hải sản và thịt bò!Cho tôm, dầu ô liu, nước cốt chanh và húng tây vào bát, nêm thêm tiêu. Trộn đều tôm. Bọc mỗi con tôm với một lát thịt xông khói pancetta. Cho tôm đã bọc giấy bạc vào lò nướng.
Trong khi đó, nêm thịt bò với muối biển và tiêu, khía những đường khắp thân thịt và nhét lá thyme vào.
Nhấc măng tây lên và bẻ gãy phần gốc, bỏ phần cứng. Cho vào bát, quay trong lò vi sóng ở công suất cao với 1/4 cốc nước và một nhúm muối biển.
Trong khi đó, đun nóng chảo cỡ vừa trên lửa lớn và cho bơ vào. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho thịt bò vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút mỗi mặt.

Đặt chảo lên vỉ nướng và nướng thịt bò cho đến khi chín, khoảng 4 phút. Nhiệt kế cắm vào thịt phải hiển thị 125°F (52°C). Để thịt nghỉ, đậy kín bằng giấy bạc.
Lúc này, tôm nên chín tới; dùng kẹp lật tôm và nấu thêm 2 phút mỗi mặt. Nếu măng tây mềm sau 2 phút, lấy ra khỏi lò vi sóng. Cắt thịt bò thành 4 miếng.

Thưởng thức món hải sản và thịt bò kèm bơ xanh.