Bít tết Côte de boeuf cho hai người

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy chuẩn bị một bữa tối kiểu Pháp tinh tế cho hai người với món bít tết sườn bò (cote de boeuf) phủ bơ tan chảy và các loại thảo mộc thơm, quả mâm xôi xào với cỏ xạ hương, và tỏi nướng. Cote de boeuf là bít tết sườn bò có xương, vì vậy bạn có thể thoải mái thay thế hai phần thịt này. Miếng bít tết được áp chảo nguyên miếng trên chảo nóng cho đến khi vàng nâu, sau đó nướng trong lò vài phút. Lý tưởng nhất là nên ăn chín tái, nhưng bạn có thể nấu lâu hơn một chút tùy theo sở thích. Cắt bít tết thành từng lát mỏng, phết bơ thơm và tỏi nướng lên trên, và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết Ribeye

1 miếng bít tết sườn bò (cote de boeuf hoặc ribeye) nặng 730 - 800 g.
1 củ tỏi, cắt bỏ phần ngọn.
2 muỗng canh dầu ô liu
2 cốc quả mâm xôi
1 bó cỏ xạ hương

Bơ thảo mộc

1/2 cốc bơ Pháp không muối (beurre de barrat), ở nhiệt độ phòng.
1 muỗng canh lá húng tây xé nhỏ
0,5 muỗng canh lá hương thảo xé nhỏ, băm nhỏ
Hoa muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hương thảo, cỏ xạ hương, muối fleur de sel

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm bơ thảo mộcCho tất cả các nguyên liệu vào bát và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Để chuẩn bị tỏi nướngPhết dầu ô liu lên tỏi rồi bọc trong giấy bạc. Cho vào lò nướng và nướng đến khi tỏi mềm, khoảng 45 phút.
Làm nóng chảo trên lửa lớn và cho phần dầu ô liu còn lại vào. Rắc đều muối hạt lên miếng bít tết. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút, sau đó chuyển chảo vào lò nướng và nướng khoảng 10 phút để đạt độ chín vừa (medium-rare).
Trong cùng chiếc chảo bạn đã dùng để chiên bít tết, hãy nhanh chóng xào các loại quả mọng, thêm cỏ xạ hương và một chút tiêu đen xay vào cuối cùng.
Dùng bít tết kèm với bơ, quả mọng ngâm lá xạ hương và một củ tỏi.

Rượu vang lâu năm rất hợp với món ăn này.

Tác giả của công thức - Angie Mar là chủ một nhà hàng gia đình và là một blogger chuyên viết về làm đẹp.

Thể loại:

công thức / Lá nhôm / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Ngày lễ tình nhân / Các món chính / Thịt / / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự