súp kem măng tây
Số phiếu: 3
Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Công thức làm súp măng tây kem với nấm và phô mai.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Súp kem
- 100 g măng tây xanh
- 700 g khoai tây
- Hành tây - một củ
- Dầu ô liu
- Bơ
- 800 ml nước dùng gà
- Nêm muối, tiêu và các loại thảo mộc tùy theo khẩu vị.
Phủ bên trên thức ăn
- 100 g nấm porcini
- 130 g hành tím
- 150g phô mai Robiola d'Alba
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Rửa sạch măng tây. Cắt bỏ 10 cm phần gốc. Giữ lại 3 ngọn để trang trí. Cắt măng tây thành từng khúc dày 0,5 cm.
- Đun nóng bơ và dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ, cho khoai tây, hành tây và măng tây thái hạt lựu nhỏ vào; nêm muối. Chiên sơ qua. Thêm nước dùng gà ấm, sao cho ngập rau củ. Nấu trong 8-10 phút. Cuối cùng, cho 3 phần ngọn khoai tây vào và nấu đến khi mềm.
- Lọc lấy một phần nước dùng từ súp (bạn có thể cần phần nước dùng này để làm kem nếu súp không đạt được độ sánh như mong muốn). Cho phần nước dùng còn lại vào máy xay sinh tố, thêm rau mùi tây thái nhỏ và dầu ô liu.
- Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Lọc qua rây. Thêm muối và tiêu trắng cho vừa ăn.
- Phi thơm tỏi, hành tím và nấm porcini thái sợi trong chảo với dầu ô liu. Lọc phô mai Robiola d'Alba qua rây cho đến khi sánh mịn, sau đó thêm dầu ô liu và tiêu xay. Làm bánh bao nhân phô mai. Xếp nấm xuống đáy đĩa rồi đặt bánh bao nhân phô mai lên trên. Múc kem măng tây xung quanh mép đĩa.
Thể loại:
Công thức tương tự
