Súp cà chua xay nhuyễn ăn kèm bánh kếp và rau thơm.
Số phiếu: 1
Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Bánh kếp nấu với các loại thảo mộc thơm, ăn kèm với súp cà chua thanh nhẹ, tạo nên một món ăn độc đáo. Màu sắc tươi tắn và vẻ ngoài hấp dẫn sẽ làm bừng sáng cả bàn ăn hàng ngày và những dịp lễ hội. Mỗi nguyên liệu đều quý giá, góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/2 cốc bột mì
- 1/3 cốc sữa
- 1/3 cốc nước lạnh
- 1 quả trứng
- 1 lòng trắng trứng
- Một nhúm muối
- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 2 thìa cà phê rau mùi tây băm nhỏ
- 2 thìa cà phê lá tarragon băm nhỏ
- 3 muỗng canh bơ ghee
- 2700 g cà chua bi chín mọng, bổ làm tư
- 7 lòng trắng trứng đánh nhẹ
- 1 thìa cà phê muối
- Tiêu trắng xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sữa, trứng, hành lá, rau mùi tây, ngải giấm, bơ ghee, cà chua mận
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho bột mì, sữa, nước, trứng, lòng trắng trứng và muối vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào cốc đong và khuấy đều với các loại thảo mộc. Đậy nắp và để yên trong 10 phút. Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa, cho 2 thìa cà phê bơ tan chảy vào. Đổ một phần tư cốc bột bánh vào chảo và dàn đều thành một lớp mỏng, xoay nhẹ chảo. Chiên cho đến khi mặt dưới của bánh vàng nâu. Nhấc các cạnh lên để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, sau đó lật mặt và chiên thêm 15-20 giây nữa. Lấy bánh đã chín ra khỏi chảo, thêm một ít bơ và làm chiếc bánh tiếp theo theo cách tương tự. Chiên cho đến khi hết bột. Cuộn mỗi chiếc bánh thành hình ống và cắt thành từng lát mỏng. Để sang một bên.
- Bây giờ, cho cà chua vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao kim loại, xay nhuyễn. Xay trong 3-4 phút. Hỗn hợp xay nhuyễn phải rất mịn và loãng. Cho hỗn hợp cà chua xay nhuyễn vào nồi, thêm lòng trắng trứng và muối, rồi khuấy đều. Nấu nhỏ lửa trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức liu riu. Sau đó để súp nguội trong 5 phút.
- Đặt hai lớp vải mỏng ẩm lên trên rây. Không làm xáo trộn lớp lòng trắng trứng, cẩn thận đổ súp qua rây vào một nồi sạch. Vỏ, hạt và lòng trắng trứng sẽ giữ lại trong rây. Hâm nóng nhẹ nhàng trước khi dùng.
- Thêm tiêu cho vừa ăn và dùng súp cà chua xay nhuyễn trong những chiếc cốc đã được làm ấm, ăn kèm với bánh kếp cắt lát rắc rau thơm.
Tác giả của công thức - Hans Rockenwagner - đầu bếp người Áo.
Thể loại:
Công thức tương tự
