Khoai tây nghiền với dầu ô liu và thảo mộc
Số phiếu: 3
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Món khoai tây nghiền này được làm mà không cần kem hay bơ, nhưng vẫn mềm ngon. Dầu ô liu nguyên chất giúp món ăn thêm đậm đà hương vị, và các loại thảo mộc tươi mang lại mùi thơm tuyệt vời. Rau mùi tây, húng quế và ngải cứu được băm nhỏ và thêm vào hỗn hợp khoai tây nghiền. Bạn có thể nghiền khoai tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây, nhưng nếu thích độ mịn hơn, hãy dùng máy ép hoặc máy xay rau củ. Một món ăn kèm tuyệt vời cho mùa hè với thịt, gia cầm hoặc cá. Cũng phù hợp cho người ăn chay.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g khoai tây luộc loại nhiều tinh bột, tốt nhất là giống Russet-Burbank (khoảng 4 củ cỡ trung bình), gọt vỏ và cắt thành từng miếng 2,5 cm.
- 1 thìa cà phê muối hạt + thêm nếu cần
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa cà phê húng quế tươi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê lá tarragon tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, rau mùi tây, húng quế, ngải giấm
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi lớn, cho khoai tây cùng 1 thìa cà phê muối và đổ nước lạnh ngập khoai. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa nhỏ để duy trì độ sôi liu riu và nấu cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 10 phút. Chắt nước, giữ lại 1/2 cốc nước luộc khoai.
- Cho khoai tây trở lại chảo. Đun nóng chảo, lắc đều, trên lửa vừa khoảng một phút để làm khô khoai tây. Chuyển khoai tây vào máy xay rau củ hoặc bát.
- Cho dầu ô liu và nước luộc khoai tây đã để dành vào chảo và đun trên lửa vừa. Nhấc chảo ra khỏi bếp. Xay nhuyễn khoai tây bằng máy xay thực phẩm hoặc nghiền nhuyễn trong bát rồi cho vào chảo. Thêm húng quế, mùi tây và ngải cứu rồi đảo đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn và dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
