Súp cà chua Tuscan ăn kèm bánh mì – Pappa al Pomodoro

Số phiếu: 3

Cách làm súp cà chua kiểu Tuscan với bánh mì – Pappa al Pomodoro

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 314, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa G., protein 11 G., carbohydrate 39 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Pappa al Pomodoro (tiếng Ý nghĩa là "cháo cà chua") được làm từ những nguyên liệu cơ bản nhất của ẩm thực vùng Tuscany, thể hiện đặc trưng, sự giản dị, hương thơm và vị ngon đậm đà của vùng đất này. Dầu ô liu, tỏi, húng quế, hành tây, cà chua chín mọng và một ly rượu vang trắng được ninh nhỏ lửa và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Thêm một ít bánh mì cũ vào hỗn hợp để làm mềm bánh mì và giúp thấm đẫm hương vị thơm ngon của súp, tạo nên một điểm nhấn hấp dẫn. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên súp cà chua và dùng lạnh, ấm hoặc nóng. Dù ăn theo cách nào thì món này cũng đều rất ngon!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu ô liu nguyên chất thượng hạng + dầu ăn chất lượng cao
1 củ hành tây đỏ lớn, thái hạt lựu
Một nhúm ớt bột
3 tép tỏi, đập dập và băm nhỏ.
1 cốc rượu vang trắng
1 kg cà chua chín mùa hè, thái hạt lựu
10 lá húng quế, một nửa để nguyên, một nửa thái mỏng.
2 cốc nước ép cà chua
2 muỗng canh hôm qua bánh mì Ý bỏ vỏ, thái hạt lựu
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, ớt bột, tỏi, rượu vang trắng, cà chua, húng quế, nước ép cà chua, bánh mì Ý, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một chiếc chảo lớn, rộng lên bếp với lửa vừa, cho dầu ăn và hành tây vào. Nêm muối và ớt bột vừa ăn. Xào trong 8-10 phút cho đến khi hành tây mềm và thơm. Sau đó cho tỏi vào và xào thêm 2-3 phút. Đổ rượu vang vào và nấu cho đến khi rượu bay hơi bớt một nửa. Tiếp theo cho cà chua vào, nêm muối vừa ăn và nấu trong 12-15 phút cho đến khi cà chua mềm và tiết ra nước. Cho lá húng quế nguyên lá vào.
Xay nhuyễn cà chua trong máy xay sinh tố thành nhiều mẻ nhỏ. Sau đó đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn trở lại nồi, thêm nước ép cà chua và bánh mì. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi bánh mì mềm hoàn toàn và súp sánh lại. Nếm thử súp để điều chỉnh lượng muối nếu cần.