Bánh kếp với rau bina và phô mai

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc bánh kếp nhân

Nếu bạn thích nhân mặn, bánh crepe rau bina là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này khá độc đáo, kết hợp giữa tỏi và tiêu cay, rau bina tươi ngon, kem và phô mai béo ngậy. Hương thơm của món ăn này thật khó cưỡng. Những chiếc bánh crepe cũng rất bắt mắt nhờ sự đa dạng của các loại rau thơm và rau củ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột bánh kếp

2 cốc sữa
1 và 3/4 cốc bột mì đã rây
1/4 thìa cà phê muối
3 lòng đỏ trứng
6 muỗng canh bơ tan chảy, một ít dầu để chiên

Nhân rau bina

400 g rau bina đông lạnh thái nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
3 muỗng canh (45 g) bơ
Muối
1/4 cốc kem uống 10%
3 thìa cà phê bột mì
Rau hấp ăn kèm (tùy chọn)
Phô mai Parmesan bào
Ớt chuông đỏ nướng và thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, bột mì cao cấp, trứng, bơ, rau chân vịt, tỏi, hành tây, kem, Phô mai Parmesan, ớt ngọt

Nấu món ăn theo công thức:

Để kiểm tra Trộn một nửa lượng sữa với bột mì, muối và lòng đỏ trứng. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ đổ phần sữa còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Từ từ cho bơ đã đun chảy vào và đánh ở tốc độ trung bình.
Làm nóng chảo. Nhúng khăn giấy vào bơ tan chảy và thoa đều lên chảo. Đổ một lớp bột mỏng vào chảo. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Dùng phần bột còn lại để chiên những chiếc bánh còn lại.

Để làm nhân Đổ một ít nước vào nồi cỡ vừa. Cho rau bina, tỏi, hành tây, bơ và muối vào. Nấu khoảng 20 phút, khuấy đều liên tục.
Trong một bát riêng, trộn đều sữa, kem tươi và bột mì cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp này vào rau bina và khuấy đều. Nấu thêm 15-20 phút nữa.
Trải đều phần nhân rau bina lên bánh crepe. Có thể thêm các loại rau củ hấp như bông cải xanh, bí ngòi hoặc ớt chuông nếu muốn. Gấp bánh crepe làm đôi vài lần và rắc thêm ớt bột và phô mai Parmesan lên trên để trang trí.

Tác giả của công thức - Zbigniew Czydznaki là bếp trưởng của nhà hàng Mỹ La Dominique Creperie ở Philadelphia.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Bánh kếp nhân / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn

Công thức tương tự