Bánh sô cô la quả óc chó

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 tiếng cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh sô cô la với quả óc chó - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1,25 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc.
2 muỗng canh đường cát
1/2 thìa cà phê muối mịn
2 muỗng canh mỡ thực vật (bơ thực vật)
4 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1,2 cm
1 quả trứng lớn

Đổ đầy

1,5 cốc quả óc chó băm nhỏ
110 g bơ
3 quả trứng lớn
1 cốc siro ngô
1/4 cốc đường nâu
1/4 cốc đường cát
1/4 thìa cà phê muối
3 muỗng canh rượu mùi hạt phỉ hoặc quả óc chó
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
170 g sô cô la đen, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, sô cô la đen, trứng, siro ngô, quả óc chó, chiết xuất vani, rượu

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị lớp bánhTrong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường cát và muối vào. Thêm bơ thực vật và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Thêm bơ thường và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có dạng bột thô với những miếng bơ nhỏ.

Trong một bát nhỏ, đánh đều trứng với 1 muỗng canh nước đá. Cho hỗn hợp trứng vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ 1-2 lần để làm ẩm bột. Đặt bột lên một tấm màng bọc thực phẩm. Dùng màng bọc thực phẩm để tạo hình bột thành hình tròn dẹt.

Bọc kín và cho vào tủ lạnh để đông lại ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành hình tròn đường kính 30cm. Cẩn thận đặt bột vào khuôn bánh đường kính 22cm, sau đó gập phần bột thừa xuống dưới và dùng ngón tay tạo hình lượn sóng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng trước đến 170°C.

Chuẩn bị phần nhânRải đều quả óc chó lên khay nướng và nướng khoảng 8 phút; sau đó cho vào bát. Đặt khay nướng rỗng lên giá dưới cùng của lò nướng. Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun chảy bơ khoảng 5 phút, cho đến khi bơ tan chảy và có màu vàng nâu. Nhấc chảo ra khỏi bếp.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, siro ngô, đường nâu, đường trắng, muối, rượu mùi và vani. Từ từ cho bơ đã đun chảy vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Rắc một nửa lượng hạt và sô cô la lên đế bánh đã chuẩn bị. Đổ phần nhân vào và rắc phần hạt và sô cô la còn lại lên trên. Chuyển bánh sang khay nướng đã được làm nóng trong lò.

Nướng khoảng 30 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và các loại hạt chuyển sang màu nâu vàng. Phủ nhẹ bánh bằng giấy bạc. Tiếp tục nướng thêm 25-30 phút nữa, cho đến khi phần nhân đông lại và phần giữa hơi phồng lên. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.