Chả thịt gà tây nhồi

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thịt băm viên được coi là món ăn truyền thống của vùng Bavaria, mặc dù nó mang tên gọi rất Anh là "meatloaf" (nghĩa đen là "thịt băm viên"), và người Anh vẫn khẳng định nguồn gốc lịch sử của công thức này. Ngày nay, món ăn này được yêu thích ở nhiều quốc gia và cũng rất phổ biến ở Nga, được các đầu bếp ưa chuộng vì sự đơn giản và tính linh hoạt của nó. Công thức này mang đến một cách chế biến khá độc đáo cho món ăn này. Đúng vậy, thịt băm viên nhồi nhân không phải là một phát hiện mới, nhưng nếu bạn nhồi nó với một món ăn kèm thì sao, thật bất ngờ phải không?

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,2 kg thịt gà tây xay
Dầu thực vật để phết chảo
300 g rau bina đông lạnh đã thái nhỏ, rã đông và để ráo nước.
0,5 cốc phô mai feta vụn
0,5 chén ớt jalapeño đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
2 muỗng canh sữa chua
3/4 cốc sữa lạnh
0,5 cốc bột ngô ăn liền
1 củ hành tây, thái hạt lựu
2 quả trứng
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ
1/4 cốc nước dùng gà
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu đen xay thô
250 g sốt cà chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, rau chân vịt, phô mai feta, bột ngô, sốt cà chua, Nước sốt Worcestershire, ớt jalapeno, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng có kích thước 23cm x 33cm.
Đổ đầyDùng khăn giấy thấm bớt nước thừa từ rau bina. Trong một bát cỡ vừa, trộn đều rau bina, phô mai feta, ớt jalapeño và sữa chua.

Trong một cái bát nhỏ, trộn đều sữa và bột ngô.

Trong một tô lớn, trộn đều hành tây, thịt gà tây, trứng, sốt Worcestershire, rau mùi tây, nước dùng gà, muối, tiêu và bột ngô. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đổ một nửa hỗn hợp vào khay nướng và nặn thành hình trụ cỡ vừa. Dùng ngón tay tạo một vết lõm trên thịt để đặt nhân. Vết lõm nên có hình dạng giống như một chiếc thuyền. Đặt nhân vào vết lõm và phủ phần nhân còn lại lên trên. Nặn thành hình ổ bánh mì, đảm bảo nhân được phủ kín hoàn toàn bởi thịt. Rưới nước sốt lên trên ổ bánh mì. sốt cà chua.
Nướng trong lò khoảng 55-60 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C). Lấy thịt viên ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi thái lát và dùng.