Thịt băm kiểu Mỹ với sốt cà chua
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Thịt băm viên (meatloaf ở các nước nói tiếng Anh) là một lựa chọn mới lạ và độc đáo dành cho những ai đã chán món cốt lết thông thường, và món ăn kèm là nước sốt (một loại nước chấm ăn nhẹ làm từ rau củ tươi hoặc đã ướp gia vị thái nhỏ) với hương vị cà chua đậm đà sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Tương cà chua
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 2 quả ớt chuông đỏ, bỏ lõi và hạt, thái hạt lựu nhỏ.
- 2 quả cà chua, bổ đôi, bỏ hạt và thái nhỏ.
- 0,25 chén rau mùi tây thái nhỏ
- 1 chai tương cà (khoảng 350 g)
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
Thịt viên
- 3 lát bánh mì trắng không vỏ, xé thành từng miếng nhỏ bằng tay.
- 0,25 cốc sữa nguyên kem
- 700 g thịt bò xay
- 700 g thịt lợn băm
- 2 quả trứng
- Lá từ 2 nhánh cỏ xạ hương
- 3-4 lát thịt xông khói
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, ớt ngọt, cà chua, rau mùi tây, tương cà, Nước sốt Worcestershire, bánh mì trắng, sữa, thịt bò xay, thịt lợn băm, trứng, cỏ xạ hương, thịt xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
- Cho một lớp dầu mỏng vào chảo nông và đặt lên bếp ở lửa vừa. Xào hành tây và tỏi với lá nguyệt quế trong vài phút để dậy mùi thơm. Thêm ớt chuông đỏ và nấu trong vài phút cho đến khi mềm. Bây giờ thêm cà chua; thêm cà chua ở giai đoạn này giúp chúng giữ được hình dạng và không bị nát. Cho rau mùi tây, tương cà và nước sốt Worcestershire vào, khuấy đều; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa nước sốt trong 5 phút để các hương vị hòa quyện. Tắt bếp; bạn sẽ có khoảng 4 chén nước chấm.
- Cho bánh mì trắng đã xé nhỏ vào bát, thêm sữa sao cho ngập bánh mì, và để yên trong khi bạn chuẩn bị thịt viên.
- Giờ thì bắt tay vào làm thôi! Trong một cái bát lớn, sâu, trộn thịt bò và thịt lợn xay với 1,5 chén sốt cà chua, trứng và cỏ xạ hương; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Vắt hết sữa thừa từ bánh mì và cho bánh mì đã ngâm vào hỗn hợp thịt. Để kiểm tra độ mềm, chiên một miếng nhỏ hỗn hợp thịt; thịt bò xay phải có độ mềm mịn, không bị nát. Nếm thử miếng thịt để điều chỉnh muối và gia vị.
- Phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng. Cho hỗn hợp thịt vào giữa khay nướng và tạo thành một ổ bánh mì dài khoảng 8 inch và rộng 4 inch. Phủ lên trên ổ bánh mì 1/2 chén sốt cà chua. Xếp thịt xông khói lên trên ổ bánh mì.
- Nướng chả thịt trong 1-1,5 tiếng, cho đến khi thịt xông khói giòn và chả thịt săn chắc. Thỉnh thoảng trở chả thịt để đảm bảo chín đều. Lấy chả thịt ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi thái. Dùng chả thịt với nước sốt còn lại.
Thể loại:
công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Món hầm / Thịt / Món khai vị / Món khai vị thịt / / Ẩm thực Mỹ / Tyler Florence
Công thức tương tự
