Thịt viên
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Được làm từ rau củ tươi và các loại gia vị truyền thống như ớt cayenne và bột ớt, món thịt băm nướng mọng nước này, phủ lớp sốt cà chua và thì là, sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Thịt viên
- 500 g thịt vai băm nhỏ
- 500 g thịt thăn bò băm nhỏ
- 170 g bánh mì nướng giòn vị tỏi
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
- 1 thìa cà phê bột ớt
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 củ cà rốt đã gọt vỏ và bào sợi
- 3 tép tỏi nguyên củ
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1,5 thìa cà phê muối hạt
- 1 quả trứng
Lớp men
- 1/2 cốc tương cà
- 1 thìa cà phê bột thì là
- Một chút nước sốt Worcestershire
- Một chút sốt ớt cay
- 1 muỗng canh mật ong
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, tương cà, thì là, Nước sốt Worcestershire, ớt cayenne xay, gia vị ớt, cỏ xạ hương, hành tây, tỏi, cà rốt, ớt ngọt, Mật ong, trứng, vụn bánh mì
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong máy xay thực phẩm, cho bánh mì nướng giòn, tiêu đen, ớt cayenne, bột ớt và húng tây vào. Xay nhuyễn cho đến khi thành vụn nhỏ. Cho hỗn hợp vụn bánh mì vào một bát lớn.
Trong máy xay thực phẩm, cho hành tây, cà rốt, tỏi và ớt chuông đỏ vào. Xay nhuyễn nhưng không nghiền nát. Trộn rau củ và cả hai loại thịt xay với hỗn hợp vụn bánh mì. Nêm thịt xay với muối hạt. Thêm trứng và trộn đều, nhưng không trộn quá kỹ. - Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Cho thịt băm vào khuôn nướng bánh mì đường kính 25cm (10 inch) để tạo hình ổ bánh. Úp ngược khuôn có ổ thịt lên khay nướng đã lót giấy nến, chính giữa ổ thịt. Cắm nhiệt kế đo thịt ở góc 45 độ vào bề mặt ổ thịt. Đầu nhiệt kế không được chạm vào đáy khuôn. Chỉnh nhiệt kế ở mức 160°F (70°C).
Trộn đều tương cà, thì là, sốt Worcestershire, tương ớt và mật ong. Phết hỗn hợp này lên chả thịt sau 10 phút nướng.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Món hầm / Thịt / / Ẩm thực Mỹ / Alton Brown
Công thức tương tự
