Thịt băm nướng trong lò

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt băm viên là món ăn nhanh chóng và ngon miệng, phù hợp cho cả bữa tối hàng ngày lẫn các dịp lễ hội. Lớp vỏ thịt xông khói giúp giữ được độ mọng nước và hương vị của thịt, mang đến cho món ăn hương thơm và vị ngon tuyệt vời, đồng thời tạo nên vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

1 cốc sữa
6 lát bánh mì
900 g thịt bò xay
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê muối gia vị
1/4-1/2 chén rau mùi tây thái nhỏ
4 quả trứng đánh tan
8-12 lát thịt xông khói mỏng

Sốt cà chua

1/2 cốc tương cà
6 muỗng canh đường nâu
1 thìa cà phê mù tạt khô
1-2 giọt tương ớt
1-2 giọt nước sốt Worcestershire

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, bánh mì trắng, thịt bò xay, Phô mai Parmesan, rau mùi tây, trứng, thịt xông khói, tương cà, đường nâu, bột mù tạt, tương ớt, Nước sốt Worcestershire

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món thịt băm viên: Làm nóng lò nướng đến 180⁰C.
Đổ sữa lên bánh mì và để ngấm trong vài phút. Trong một bát lớn, trộn thịt bò xay, bánh mì và sữa, phô mai Parmesan, muối, một chút tiêu, muối gia vị và rau mùi tây. Thêm trứng. Dùng tay sạch, trộn đều các nguyên liệu.

Đặt hỗn hợp thu được thành hình ổ bánh mì lên khay nướng có lót giấy bạc, đặt giá đỡ lên trên để phần mỡ thừa chảy ra khỏi thịt.
Đặt các lát thịt xông khói lên trên và nhét chúng xuống dưới phần thịt băm để giúp giữ hình dạng.
Chuẩn bị nước sốt cà chua: Đổ tương cà vào bát. Thêm đường nâu, mù tạt khô, tương ớt và nước sốt Worcestershire. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Rưới 1/3 nước sốt lên trên thịt viên.
Nướng chả thịt trong 45 phút, sau đó đổ thêm 1/3 lượng sốt cà chua còn lại lên trên. Nướng thêm 20-25 phút nữa cho đến khi chín hẳn; chả thịt không còn màu hồng ở giữa. Để nguội trong 10 phút trước khi dùng.

Dùng kèm với phần sốt cà chua còn lại.