Kem brûlée kiểu Pháp
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Nếu bạn muốn làm hài lòng khách của mình, hãy chiêu đãi họ món crème brûlée. Món tráng miệng cổ điển của Pháp này luôn làm hài lòng mọi người, và khó ai có thể cưỡng lại được lớp kem vani mềm mịn được nướng dưới lớp vỏ caramel giòn tan. Bạn có thể nướng crème brûlée trước và bảo quản trong tủ lạnh. Ngay trước khi dùng, rắc đường lên trên và nướng sơ bằng đèn khò hoặc trong lò nướng ở chế độ nướng trên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 0,5 cốc đường
- 6 lòng đỏ trứng
- 0,5 cốc đường nâu đậm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, chiết xuất vani, kem, đường nâu
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Đun kem tươi và vani trong một nồi cỡ vừa cho đến khi sôi. Nhấc khỏi bếp và để nguội trong 10 phút. Trong một bát, đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho đến khi có màu vàng nhạt. Trộn nhẹ nhàng kem tươi vào hỗn hợp trứng và đổ vào 6 khuôn chịu nhiệt.
- Đặt các khuôn nhỏ vào một khay nướng lớn hơn đã lót khăn. Đổ nước sôi vào khay lớn cho đến khi nước ngập đến nửa chiều cao của các khuôn nhỏ.
- Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi phần kem trứng đông lại nhưng vẫn còn hơi rung rinh.
- Để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Rắc đều đường nâu lên mỗi phần ăn và đặt khuôn vào lò nướng dưới chế độ nướng trên (broiler) cho đến khi đường tan chảy. Thưởng thức crème brûlée ở nhiệt độ phòng.
Thể loại:
Công thức tương tự
