Kem sô cô la
Số phiếu: 4
Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 281, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 5 G., carbohydrate 28 G., sợi 2 G., cholesterol 117 mg, natri 94 mg, đường 25 G.
Lượng calo 281, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 5 G., carbohydrate 28 G., sợi 2 G., cholesterol 117 mg, natri 94 mg, đường 25 G.
Món tráng miệng Pháp "pot de crème" (kem trong hũ) là một món dễ làm, thu hút bởi hương vị, kết cấu và vẻ ngoài quyến rũ trong những chiếc "hũ" nhỏ với lớp phủ trang trí thanh lịch. Có thể dùng chén nhỏ hoặc tách cà phê nhỏ làm hũ. Kết cấu của kem sô cô la "pot de crème" nằm giữa pudding, mousse và custard, và hương vị của nó có thể được tăng cường bằng rượu cognac hoặc rượu mùi. Để trình bày đẹp mắt, rắc bột cacao lên mỗi phần ăn, phủ kem tươi đánh bông, các loại hạt hoặc vụn sô cô la lên trên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 và 1/4 cốc kem ít béo (10%)
- 1/4 cốc đường
- 1/4 muỗng cà phê muối hạt
- 5 lòng đỏ trứng
- 1 thìa canh rượu cognac hoặc rượu mùi, chẳng hạn như Frangelico hoặc Grand Marnier.
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 thanh (mỗi thanh 100g) sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
- Kem tươi đánh bông, bột cacao, quả óc chó rang băm nhỏ, vụn sô cô la, dừa nướng để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem, Rượu Grand Marnier, rượu cognac, sô cô la nửa ngọt, quả óc chó
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt tám khuôn ramekin 120ml (4 fl oz) hoặc cốc cà phê nhỏ lên khay nướng. Cho kem tươi, đường và muối vào nồi, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình. Trong một bát vừa, đánh đều lòng đỏ trứng với rượu cognac và chiết xuất vani. Cho khoảng 1/2 cốc kem nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó đổ hỗn hợp trứng trở lại nồi. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 2-3 phút.
- Cho sô cô la vào một tô lớn và đổ hỗn hợp kem nóng lên trên. Khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó khuấy nhẹ để loại bỏ bọt khí.
- Nếu hỗn hợp chưa hoàn toàn mịn, hãy lọc qua rây rồi chia đều vào các khuôn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại, ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm. Khi dùng, rắc thêm bột cacao, trang trí với kem tươi đánh bông và/hoặc rắc thêm các loại hạt, dừa hoặc vụn sô cô la.
Thể loại:
Công thức tương tự
