Bánh sô cô la của Bitty
Số phiếu: 33
Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Một chiếc bánh sô cô la hai tầng với nhân và lớp phủ làm từ kem bơ tuyệt hảo. Cà phê được thêm vào kem và các lớp bánh càng làm tăng thêm hương vị sô cô la đậm đà, đặc biệt nếu bạn sử dụng bột ca cao kiềm chất lượng cao. Các lớp bánh rất mềm ẩm nên không cần ngâm thêm, và bánh có thể được hoàn thiện và thưởng thức ngay lập tức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- Bơ, dùng để phết khuôn.
- 1 và 3/4 cốc bột mì + thêm một ít để rắc khuôn
- 2 muỗng canh đường
- 3/4 cốc bột ca cao ngon
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 1 cốc sữa chua đánh bông
- 0,5 cốc dầu thực vật
- 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 tách cà phê nóng mới pha
- Kem bơ sô cô la, công thức bên dưới
Kem sô cô la
- 170 g sô cô la đen
- 220 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 lòng đỏ trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 và 1/4 cốc đường bột đã rây
- 1 muỗng canh cà phê hòa tan khô
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, đường, ca cao, sữa chua, trứng, chiết xuất vani, cà phê, sô cô la đen, đường bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào hai khuôn bánh đường kính 20cm. Lót giấy nướng vào khuôn, sau đó phết bơ lại lần nữa và rắc bột mì lên trên.
- Rây bột mì, đường, bột ca cao, bột nở, bột nở dạng bột và muối vào tô của máy trộn điện có gắn lưỡi trộn và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Trong một tô khác, trộn đều bơ sữa, dầu ăn, trứng và vani. Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô. Vừa trộn vừa cho cà phê vào và trộn đều, dùng thìa cao su vét sạch các cạnh tô. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 35-40 phút, cho đến khi que thử cắm vào bánh rút ra sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 30 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
- Đặt một lớp bánh, mặt phẳng hướng lên trên, lên một đĩa phẳng hoặc giá đỡ bánh. Dùng dao hoặc thìa phết đều kem lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai, mặt lồi hướng lên trên, lên trên và phết đều kem lên mặt trên và các cạnh của bánh.
Kem sô cô la:
Cắt nhỏ sô cô la và cho vào bát chịu nhiệt đặt trên nồi nước đang sôi liu riu. Khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.- Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bơ có màu vàng nhạt và bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm lòng đỏ trứng và vani và tiếp tục đánh thêm 3 phút nữa. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và từ từ thêm đường bột. Sau đó đánh ở tốc độ trung bình, cạo sạch các cạnh của tô khi cần thiết, cho đến khi hỗn hợp mịn. Hòa tan cà phê trong 2 thìa cà phê nước nóng. Với máy trộn ở tốc độ thấp, trộn đều sô cô la và cà phê vào. Không đánh quá lâu! Phết kem phủ ngay lập tức lên các lớp bánh đã nguội.
Thể loại:
Công thức tương tự
