Sốt Marinara - món kinh điển
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Nước sốt marinara của Ý (hay còn gọi là nước sốt thủy thủ) được phát minh bởi các thủy thủ người Napoli vào giữa thế kỷ 16, khi cà chua đã được đưa đến châu Âu từ Tân Thế giới. Các thủy thủ phát hiện ra rằng axit trong cà chua cho phép nước sốt được bảo quản trong thời gian dài và mang theo trong những chuyến đi biển dài. Cà chua nghiền được kết hợp với dầu ăn, hành tây, tỏi và các loại thảo mộc thơm, và được dùng để nêm gia vị cho mì ống, pizza, cơm và hải sản. Công thức đơn giản này đã trở thành một loại nước sốt đỏ chủ yếu và thiết yếu trong ẩm thực Ý trong nhiều thế kỷ.
Biến món mì Ý đơn giản thành một món ăn Ý thực thụ đầy hương vị chỉ bằng cách trộn với sốt marinara.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 800g cà chua nguyên quả đóng hộp, bóc vỏ và ngâm trong nước cốt của chính nó.
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 củ hành tây đỏ, thái hạt lựu cỡ vừa
- 3 tép tỏi, thái lát
- Một chút ớt bột (tùy chọn)
- 2 muỗng canh lá húng quế xé nhỏ
- 450 g mì penne hoặc spaghetti, luộc chín tới (al dente), dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay, xay nhuyễn cà chua cho đến khi mịn (nếu bạn thích có những miếng cà chua trong nước sốt, bạn có thể nghiền chúng sau đó trong nồi bằng thìa gỗ thay vì xay nhuyễn).
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào trong 5-6 phút, hoặc đến khi mềm. Thêm tỏi vào và xào thêm 2-3 phút nữa, đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu. Để nước sốt cay hơn, thêm một chút ớt bột.
- Cho cà chua vào hành tây, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Giảm lửa và đun nhỏ lửa nước sốt trong 30 phút (nếu bạn không xay nhuyễn cà chua, hãy nghiền chúng trong nồi bằng thìa gỗ). Nước sốt nên loãng nhưng không quá loãng. Cho húng quế vào và nhấc nồi ra khỏi bếp. Trộn nước sốt vào mì đã luộc hoặc chấm mì vào nước sốt. bánh bao.
Tác giả của công thức - Debi Mazar là một nữ diễn viên người Mỹ và chồng cô là Gabriele Corcos.
Thể loại:
Công thức tương tự
