Bánh cà rốt với kem sô cô la

Số phiếu: 9

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Chiếc bánh cà rốt sô cô la này, được trang trí bằng mạng nhện ngọt ngào, sẽ làm bừng sáng bàn tiệc ngày lễ của bạn với vẻ ngoài bắt mắt và chinh phục bạn bằng hương vị thơm ngon. Các lớp bánh mềm mại và ẩm, với hương thơm cay nồng khó cưỡng. Phủ lên trên là lớp kem ganache sô cô la và trang trí bánh bằng kẹo dẻo nhiều màu sắc đã được đánh bông, chúng sẽ trở thành một khối dẻo và dễ dàng kéo thành từng sợi để tạo thành mạng nhện. Bạn có thể cho trẻ em tham gia vào quá trình trang trí. Chắc chắn chúng sẽ thích thú và có những giây phút vui vẻ trong bếp cùng bạn. Chiếc bánh này cũng sẽ rất hoàn hảo cho một bữa tiệc trà Halloween.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2,5 chén cà rốt bào nhỏ (khoảng 4 củ cà rốt cỡ vừa)
2,5 cốc bột mì loại hảo hạng và một ít để rắc khuôn.
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê gia vị bánh táo
1/4 thìa cà phê muối
1,5 cốc đường cát
0,5 cốc đường nâu
1 và 1/4 cốc dầu thực vật
4 quả trứng lớn
0,5 muỗng canh nước sốt táo
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp phủ kem

1,5 cốc kem tươi đặc 33%
700 g sô cô la đen 50% cacao, băm nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ

Mạng nhện

16 kẹo dẻo
5-6 giọt màu thực phẩm dạng gel màu cam

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, sốt táo (nghiền nhuyễn), sô cô la đen, bột mì cao cấp, đường nâu, chiết xuất vani, trứng, kem, gia vị bánh táo, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.
Nướng bánh cà rốt và bánh táo.

Xịt dầu ăn vào hai khuôn bánh đường kính 9 inch (22 cm) và lót giấy nướng vào. Xịt dầu ăn lên giấy nướng và rắc bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.

Trong một tô cỡ vừa, rây đều bột mì, bột nở, bột muối nở, gia vị bánh táo và muối. Dùng máy trộn, đánh đều đường trắng và đường nâu, dầu thực vật, trứng, sốt táo và vani trong 2 phút ở tốc độ trung bình. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và cho bột mì vào đánh đều. Sau đó, dùng thìa silicon, trộn đều cà rốt bào sợi vào.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 40 phút, cho đến khi mỗi chiếc bánh hơi tách khỏi thành khuôn. Dùng tăm xiên vào bánh; khi dùng tăm rút ra thấy sạch. Chuyển khuôn bánh sang giá đỡ và để nguội trong 10 phút. Sau đó, úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Gỡ bỏ giấy nướng.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp kem sô cô la phủ lên trên..

Trong một nồi cỡ vừa, đun kem tươi trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho sô cô la và bơ vào, đun nhỏ lửa mà không khuấy trong 5 phút. Sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 2 tiếng.
Để lắp ráp bánhĐặt một lớp bánh lên đĩa. Phết 1 cốc kem phủ lên trên và cho vào tủ lạnh 10 phút để kem đông lại. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết một lớp kem mỏng lên mặt và hai bên của bánh. Cho bánh vào tủ lạnh 10 phút, sau đó phủ kín toàn bộ bánh bằng phần kem còn lại lên lớp kem đã đông để tránh kem chảy xuống bề mặt.
Tạo một mạng lưới bằng kẹo dẻo tan chảy..

Dùng máy trộn có gắn que đánh trứng, đánh đều kẹo dẻo và màu thực phẩm ở tốc độ thấp trong 1 phút cho đến khi chúng vỡ vụn. Sau đó tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng. Dùng hai chiếc nĩa, lấy khoảng 1 muỗng canh kẹo dẻo và kéo thành những sợi mỏng. Rải đều các sợi kẹo dẻo lên toàn bộ mặt bánh. Dùng lạnh.