Bánh cà rốt với kem phô mai gia vị

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 359, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 3 G., carbohydrate 39 G., sợi 1 G., cholesterol 49 mg, natri 204 mg, đường 28 G.

Bánh cà rốt của Molly Yeh trông thật tươi tắn như mùa xuân, và hương vị cùng mùi thơm cay nồng của nó sẽ làm say đắm các giác quan của bạn. Bánh mềm ẩm hoàn hảo, phủ một lớp siro thảo mộc dày và kem phô mai. Thay vì quả óc chó và hồ đào truyền thống trong bánh cà rốt, hạt mè tạo nên sự kết hợp thú vị với cà rốt. Molly đã thêm hỗn hợp gia vị Yemen, khawaej, để tạo hương vị cho bánh. Nó rất phù hợp cho cả bánh và lớp siro. Nếu bạn không tìm thấy khawaej ở quầy gia vị, có những gợi ý thay thế ở cuối công thức. Chiếc bánh hoàn thiện được trang trí bằng những bông hồng nhiều màu sắc làm từ cà rốt cầu vồng và lá hương thảo tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cà rốt

2,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột quế
1,5 thìa cà phê muối hạt
1,5 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê khawaej*
1,5 cốc dầu thực vật trung tính
1 cốc đường nâu
3/4 cốc đường cát
4 quả trứng lớn
1 muỗng canh bột vani
2 cốc cà rốt bào
2 muỗng canh hạt mè rang

Kem phô mai phủ bánh

110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
3 cốc đường bột
2 muỗng canh kem tươi
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê khawaej
Một nhúm muối hạt
Cà rốt cầu vồng, gọt vỏ thành sợi mỏng, dùng để trang trí.
1 nhánh hương thảo (chỉ lấy lá), để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, đường bột, đường nâu, cà rốt, bột vani, kem phô mai, mè, hương thảo, quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào hai khuôn bánh đường kính 8 inch và lót giấy nướng. Để sang một bên.
Bánh cà rốt:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, quế, muối, bột nở, bột nở và bột quế. Trong một tô lớn khác, trộn đều dầu thực vật, đường nâu và đường trắng. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani và khuấy đều.

Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và dùng thìa gỗ hoặc thìa silicon để trộn bột, nhưng không nên trộn quá kỹ. Thêm cà rốt và hạt mè rồi khuấy đều (lúc này, toàn bộ hỗn hợp bột nên được trộn đều).
Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 30 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh và đặt lên giá để nguội hoàn toàn.
Kem phô mai phủ bánh:

Cho bơ và phô mai kem vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi mịn. Thêm đường bột và đánh cho đến khi bông xốp. Sau đó thêm kem tươi, chiết xuất vani, đường hawaije và muối. Đánh đều cho đến khi mịn.
Phủ kem lên các lớp bánh và ghép chúng lại với nhau. Xoắn các dải cà rốt thành hình hoa hồng và xếp lên trên bánh. Trang trí bằng lá hương thảo và thưởng thức!

Ghi chú *

Khawaej là một hỗn hợp gia vị của Yemen chứa rất nhiều bạch đậu khấu. Nó có thể được dùng để tạo hương vị cho các loại bánh nướng, nước sốt hoặc thậm chí cả cà phê! Có thể thay thế Khawaej bằng hỗn hợp gồm 1 muỗng canh gừng xay, 1 muỗng canh bạch đậu khấu xay, 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu xay, 1/4 muỗng cà phê đinh hương xay và 1/4 muỗng cà phê quế xay.