Sườn heo xông khói tẩm gia vị với sốt mù tạt và siro cây phong
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Một công thức tuyệt vời không đòi hỏi nhiều công đoạn chuẩn bị, như hầu hết các món hun khói khác. Sườn nướng với nước sốt siro cây phong và mù tạt ngọt và chua nhẹ rất thích hợp dùng làm món chính hoặc món khai vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sườn heo
- 4 miếng sườn heo (mỗi miếng 1,4 kg)
- 1/3 chén bột ớt bột
- 3 muỗng canh ớt ancho xay
- 3 muỗng canh gia vị ớt
- 2 muỗng canh rau mùi xay
- 1 muỗng canh bột thì là
- 2 muỗng canh muối ăn
- 2 thìa cà phê tiêu đen xay
- Ngoài ra3 cốc vụn gỗ (gỗ óc chó, gỗ mesquite hoặc gỗ táo)
Lớp men
- 2 muỗng canh siro cây phong
- 0,5 cốc củ cải ngựa, vắt lấy nước
- 2 muỗng canh đầy mù tạt Dijon
- 1 muỗng canh ớt ancho xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, siro cây phong, cải ngựa, mù tạt Dijon, ớt ancho, gia vị ớt, rau mùi, thì là, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Khoảng nửa tiếng trước khi nướng, ngâm vụn gỗ cho đến khi chúng ngập hoàn toàn trong nước. Đổ hết nước đi. Đặt than đã đốt, loại than cháy lâu, lên hai bên vỉ nướng trong một chiếc vỉ nướng kín. Rắc vụn gỗ lên than.
- Lớp menTrong một tô cỡ vừa, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
SườnTrong một tô cỡ vừa, trộn đều tất cả các loại gia vị. Phủ đều 3 muỗng canh gia vị lên mặt trên của mỗi miếng sườn. - Đặt sườn xuống vỉ nướng, phần xương úp xuống. Đậy nắp hoặc chuyển sang chế độ hun khói. Hun khói trong khoảng 1 giờ 30 phút, thêm vụn gỗ hun khói cứ sau 20 phút. Trong 10 phút cuối cùng, dùng cọ phết đều hỗn hợp siro cây phong và mù tạt lên sườn.
Thể loại:
Công thức tương tự
